Пожалуйста раскройте секрет!) Как сделать чебуреки так, что бы получились такие же мягкие, как те, что продают на улице!

жарь и складывай в кастрюлю с крышкой - они отмякнут

заваривать половину муки, затем остудить и добавить яйцо и остальную муку. Водку не обязательно, чтобы были пузырики, достаточно при заваривании теста добавить 1 ст. л. растит. масла.

Если у вас не получается тесто, то используйте готовое! Купите в любом магазине слоеное дрожжевое (!), разморозьте его, накрыв теплой мокрой салфеткой, чтобы не заветрилось. Разрежьте каждый пласт на 4 квадрата, растяните их руками, чтобы были потоньше, положите на 1/2 начинку и защипите "веревочкой". Жарить надо под крышкой на среднем пламени, чтобы начинка успела прожариться. Удачи!

В 3 стак. муки влить (2/3стак минералки+1 желток+1чл соли+1чл сахара), размешать вилкой, влить 1/3 стакана теплого маргарина, мешать вилкой недолго, до получения хлопьев. Собрать тесто, разделить на 10 комочков, дать полчаса постоять в холодильнике в пакете, раскатать нетолсто, обрезать по тарелке, начинить. Края придавить вилкой, жарить…

Тесто для чебуреков:
мука - 2 стакана
вода - 0,75 стакана
яйцо - 1 шт.
растительное масло - 1 ст. ложка
соль - 0,5 ч. лож
Вскипятить воду с солью и маслом, сразу же развести в ней четверть стакана муки. Тщательно перемешать чтобы не было комочков! Дать слегка остыть. Добавить яйцо, водку, остальную муку и хорошо вымесить тесто . Оно должно быть эластичным. Дать тесту отдохнуть как минимум час, можно больше. Потом сформовать и пожарить чебуреки. Тесто мягкое, нежное и хрустящее...