Я на Кавказе пробовал разный шашлык и понял что они его вроде не маринуют как мы, можно ли тогда его назвать шашлыком?

«шашлык» в буквальном смысле — это кушанье, жаренное на вертеле.
так что сам решай можно или нет))
я в уксусе не мариную никогда.
только в луке. ну можно нарзану добавить.
самый вкусный шашлык из молодой баранинки с косточкой, подается с маринованным луком и соусом (не путать с кетчупом) -соус из настоящих южных томатов с луком чесноком, специями и кинзой. и с тонким лавашом армянским.
мням)))

Там барашка режут и тут же жарят Он и так мягкий

А Вы как? Я как на Кавказе- исключительно специи кладу.

настоящий только там

это мы его уксусом испоганили... ну, в те славные времена, когда мясо все было любительское... кроме мяса соли-специй и лука, в нем ничего не должно быть...

мариновать вообще следует только мороженое или старое мясо. Смысла мариновать свежее нет никакого, оно и так мягкое и вкусное))

Не, ну мы переняли это блюдо у них, испоганили, а теперь интересуемся "а можно ли их блюдо назвать шашлыком"?! Мы испоганили по понятным причинам: не по карману было свежее мясо достойной категории. Ну не было в совке, в магазине свежей баранины. Мы извращались, как могли и потому запах уксуса на шашлыках - нам понятен и приятен и быть должен! Я гашу огонь под шашлыком водой с уксусом. (Муж, конечно) И запах и вкус не теряется. Ох, сейчас баранинку вчерашнеубиенную маринуют в луковом соке, а я уже сацебели сделала.... Предвкушаю....

СВЕЖЕЕ мясо солят, сбрызгивают лимонным соком и подсолнечным маслом и жарят.

Конечно можно. Если я не ошибаюсь это название и пришло именно с Кавказа.

На настоящий кавказский шашлык берут просто охлаждённое мясо, режут его крупными кусками, солят, перчат и приправляют травками, оставляют на пару часов МАРИНОВАТЬСЯ В ЭТИХ СПЕЦИЯХ, а потом жарят на углях. И запах у шашлыка настоящий - как будто хорошее мясо просто зажарили на мангале. А готовый, хочешь - уксусом поливай, хочешь - лимоном, вином, кетчупом. Хочешь - с луком ешь или помидорами. Но если мясо с мангала уксусом воняет - это не шашлык, тебе любой джигит это подтвердит.

скорее вопрос должен звучать наоборот Можно ли то, что мы маринуем назвать шашлыком?...