Яйцо случайно положили в морозилку. Что из него можно после этого делать?

Что приготовить из замороженного желтка?

Такая банальность, как яйцо, совсем не проста. Из-за большого количества разнообразных белков, которые содержатся в яйцах, они стали излюбленным предметом для экспериментов всех известных шеф-поваров мира – ведь стоит изменить температуру приготовления буквально на 1 градус, и результат получается совершенно другим.

Но есть и более простой способ узреть магию яйца своими глазами. Для этого возьмите яичные желтки (оставшиеся, например, после приготовления безе или других блюд, где нужны взбитые белки), аккуратно накройте пленкой или уберите в пакет, чтобы не обветрились, и заморозьте в обычной морозилке. После этого разморозьте желтки в холодильнике и вы обнаружите, что, сохранив цвет и внешний вид, они совершенно поменяли консистенцию: такие желтки не растекаются, а мажутся, словно масло.

Собственно, про этот фокус известно давно, но только недавно дошли руки проверить его на практике, так что можем подтвердить: действительно мажутся. Что делать с этой любопытной информацией – решать вам. Можно просто намазать на хлеб (тонкие тосты или даже что-то вроде крекеров), сдобрить крупной солью и перцем и схомячить как есть или с каким-нибудь подходящим блюдом.

Можно заменить свежие желтки замороженными при подаче тартара из свежей говядины. Можно попытаться растереть такой желток для приготовления тех соусов, где обычно вы использовали сваренный вкрутую. А если придумаете что-то другое – обязательно скажите, мне страшно интересно, где еще могут пригодиться эти волшебные желтки.

Ну а если вы не любите магию и, наоборот, хотите, чтобы желтки сохранили свою консистенцию, перед заморозкой взбейте их с небольшим количеством сахара или соли. Это поможет стабилизировать желтки, и после разморозки они снова станут жидкими. С белками такие ухищрения ни к чему – они прекрасно переносят заморозку без посторонней помощи.

..можете выбросить...).. у меня 10-ок яиц смерзло на веранде..).. выбросила... они как вода стали... после разморозки...

Разморозить и использовать как обычно. Запомни: Низкая температура продукты сохраняет ДОЛЬЧЕ чем высокая.

Ничего с ним не случилось. Половина яиц, которые в продаже - подвергались заморозке.

На выброс. Хрень получилась из них. Безвкусные какие то.

Возить по Клондайку, как Малыш "друг Смока Белью"

kogda mnogo yaiz vsegda moroju, potom otlichno idet dlya vypechki tortov, pirogov i t.d., daje omlet prekrasen...

Выкинуть