Сало с свинины срезал с щек и положил в морозилку, как теперь его солить?

в интернете десятки рецептов, зачем их переписывать ради тебя?

Горячим засолом в банке с рассолом.

просто обсыпь солью в кульке и положи в овощной ящик холодильника - оно там и оттает и просолится - через пять - шесть дней соль смой и щёки осуши \\ можно сначала одну засолить для примера
так же щековину можно крутить на фарш в подмес к говядине
или кусочками тушить с гречкой

разморозить и засолить по рецепту

https://zen.yandex.ru/media/id/5f6de4f54d1f8f152a4875b2/salo-iz-svinyh-scek-po-etomu-receptu-oni-poluchaiutsia-ochen-vkusnymi-60769a249bb3224ab1606d17

Щековина ? её надо специально готовить, так просто у вас не получится, слишком много соединительной ткани. Если обратите внимание то нам частенько или копчёно-варёная или пряного посола варёное но тут сразу поднимается вопрос сможете ли вы её сварить ведь нужно в течение двух часов или около того поддерживать температуру 75-80°. Посол мокрый с добавлением нитритной соли 28 г на 1 кг и 10 г сахара на 1 кг если есть мясо и толщина больше 5 см нужно шприцевание. Солить в холодильнике при температуре до +4°, 3-4 дня. Варка положить продукт в пакет, внутрь продукта поместить датчик термометра, нагревать температурой 80° пока внутри продукты температура не станет 70- 72. Дайте остыть в пакете убрать в холодильник на сутки , нагреть духовку до 170 продукт поставить на решето и поставить в духовку чтобы сверху растаял весь жир и желе и подсушить его это обычно 5-7 минут. Копчение описывать не буду коптилка нужна. Ароматизация посыпать перцем чёрным или красным паприкой или же перец смешать с чесноком и травами растереть и натереть куски убрать в пакет и убрать в холодильник хотя бы на сутки, если делаете много то часть лучше заморозить.

Не кошерно

желательно сначала переехать в украину, там лучше получится