напишите, пожалуйста, рецепт самой вкусной самсы

Там с тестом столько возни, что затеваться не хочется. А так очень вкусная получается, даже в духовке.

рубленная баранина с курдючным жиром, лук, соль, смесь перцев, зира - это начинка. Тесто я делаю двух видов - для треугольной большой самсы беру слоеное бездрожжевое, для маленькой круглой самсы делаю тесто на кефире и масле. Мне больше нравится самса из слоеного теста, муж любит маленькие

Самса с сыром
для теста:
мука сколько возьмёт тесто;
вода тёплая - 200 миллилитров;
маргарин - 120 г;
щепотка соли.
для начинки:
300 г - сыра сулугуни;
1 зубок чеснока;
1 яйцо.
Начнем с теста. Его очень просто готовить. В теплой воде разведем маргарин (для ускорения процесса маргарин порежьте ножом на небольшие кубики). В полученную массу добавляем соль и муку, сколько возьмет тесто. Замешиваем.
Тесто должно получиться мягкое. Накрываем его и оставляем на 20 минут. Тем временем приготовим начинку.
Сыр необходимо натереть на терке, добавить порубленный мелко чеснок и яйцо - все хорошо перемешать. Через 20 минут тесто делим на шарики, весом где-то по 90-100 г. Раскатываем. В серединку кладем немного начинки и лепим треугольники (чтобы уголки хорошо держались, их можно перед тем как соединять промазать яичным белком).
Выкладываем готовые треугольнички на выстланный бумагой противень и сверху смазываем яичным желтком. Отправляем в духовку при температуре 200 С до готовности и приобретения золотистого цвета.
Перед выпечкой можно посыпать кунжутом.

Самую вкусную самсу можно приготовить только если есть печь. А дома в духовке она вся одинаковая.