Свернулась большая кастрюля молока (хорошего, от знакомой коровы) - и оно не было кислым, просто начала греть -О-ПА!

ешьте не бойтесь... советуют городские.. ничего не знают...
молозиво после отёла - максимум три дня...
а "запускают" тёлку за 3 месяца до отёла.. и .нет никаких стародойных..
пейте и ешьте... а творог получился почти настоящий.. вы просто привыкли к магазинному...

Да нормальный процесс. Вы молоко в такую жару везли на машине? Вот и начался процесс скисаня. У меня так часто бывало- наль. 3-литровую банку молока у мамы, пока довезем 35 км, на следующее утро оно уже свораивается.

В творог можно добавить разные наполнители, чтобы придать ему более привычный вкус.
Сделайте вареники ленивые запеченные
Ингредиенты:
Для вареников: творог — 600 г, мука 4-5 ст. л., яйцо — 2 шт., сахар — 3 ст. л.
Для заливки: мак — 3 ст. л., сметана — 300 г, сахар — 3 ст. л.

Приготовление:

В творог добавить яйца, сахар и растереть массу. Затем добавить муку.
Поставить на огонь кастрюлю с подсоленной водой.
Пока греется вода, влажными руками сформовать шарики величиной с грецкий орех.
Аккуратно опускать вареники в кипяток. Вынимать шумовкой сразу, как только они всплывут!
Отваренные вареники выкладывать в форму для запекания, смазанную сливочным маслом.

Когда все вареники отварены, приготовить заливку: добавить к сметане мак и сахар, размешать.
Залить получившимся соусом вареники

Не надо. Это самый обычный метод получения творога. Из кефира - хуже.

такой творог для сыра хорош, или в виде сырников

изза соды молоко показалось не протянутым. я бы просто пару ложек кефира вмешала б

не кислый он у вас потому что подвергся термической обработке. да и творог совсем не должен быть кислым.

В чем проблема, разве творог только с сахаром можно есть? Смешайте его с зеленью, зеленым луком, чуть лимон. сока капните, добавьте сметаны и к картофелю, с селедкой .

Ленивые варенички со сметанкой, или обычные вареники с зеленью и сметаной, творожная запеканка, или выложить в сито добавить специи, зелень по вкусу и на пару дней в холодильник под гнетом, будет сыр на завтрак... да мало что ишшо можно придумать!

Абсолютно нормально! Не кислит он потому что кислотность молока была небольшой. Можете есть спокойно.

Но есть два нюанса. Узнайте, когда корова рожала. Если больше 280 дней назад - молоко было стародойным. Такое не употребляют в пищу. Если корова недавно родила (2 мес назад) - молоко молозивное. Тоже не стоит есть.
А по внешним признакам, которые вы описали - ничего страшного.

такое лучше не есть -если хорошее молоко свернулось (и оно из под настоящей коровы )то значит корова беременна и скоро отелиться такое молоко не пьют

Сделайте сыр.
.