
Он может быть: обезжиренным; с пониженным содержанием жира; сливочным. Для изменения свойства и вкуса, в состав добавляют живые бактерии (бифидобактерии), которые способствуют перевариванию углеводов и подавляют развитие болезнетворных микроорганизмов.
В основе производства лежит процесс брожения. Химический состав 150 г продукции включает: 260 мг кальция, что составляет 25 процентов от суточной нормы; 300 мг калия; 25.5 мг магния.
