Чем йогурт отличается от кефира?

Кефир- это абсолютно натуральный продукт. А йогурт (читаем этикетку) - красители, ароматизаторы, консерванты, загустители, стабилизаторы и т. п. Выводы нужны?)))))))))))))))

Отличаются типом закваски
Для производства кефира используют естественную симбиотическую закваску — на кефирных грибках. Состав микрофлоры кефирных грибков стабилен, что дает возможность получать однородный продукт. Кефир, являясь продуктом смешанного брожения, содержит наряду с молочной кислотой незначительное количество или следы спирта (в среднем 0,1—0,2%), но даже в таком количестве спирт вместе с углекислотой придают напитку приятный освежающий вкус и тонизирующие свойства.
Йогурт представляет собой кисломолочный продукт, приготовленный из цельного пастеризованного при 80—95 °С молока с выдержкой от 5 до 30 мин при температуре сквашивания 40-45 °С. В качестве закваски при производстве йогурта применяют культуры термофильного молочнокислого стрептококка и болгарской палочки в соотношении 1:1.

свом содержанием, это молочнный продукт, но разный по свойствам

Закваской. Используются разные виды бактерий.

Тем и отличается, что изготовляются по разному

И еще к выше всему сказанному полезностью. Если покупать не долгоиграющий кефир, а нормальный, то от живой. До сих пор не могу себе представить кисломолочные продукты без спецдобавок, которые хранятся месяцами.

Йогурт и кефир – это кисломолочные продукты, которые получаются путем сквашивания молока. Чтоб получить йогурт, нужно заквасить молоко особой бактерией, так называемой – "болгарской палочкой". Её название возникло не случайно. Давно было замечено, что в Болгарии, в районах где употребляют много йогурта, самое большое количество долгожителей.
Кефир – кисло-молочный напиток, заквашенный с помощью "кефирных грибков" (эта закваска представляют собой симбиоз множества микроорганизмов - молочнокислых стрептококков, палочек, уксуснокислых бактерий, дрожжей) . Возникновение грибка произошло на северном Кавказе.

Вкусом сгустимостью и цветом в крайних случаях

Йогурт проходит термическую обработку

обработкой... и свойствами