Могла ли испортится курица за ночь? Окорочка отмокали в хооодной воде, где то часов 7. Утром был уже запашок.

ну если запашок был, то в чем вопрос?

Промойте, замаринуйте мин на 20 и жарьте, курица не испортилась. запашок от воды, в которой Вы ее держали.. если сомневаетесь, надрежьте окорочок и понюхайте изнутри.... есть сомнения-выбрасывайте, нет-смело готовьте...

просто промойте. не могло испортится. только если сама курица не свежая была

это кровь в воде дала такую реакцию промойте и готовьте.

в воде да ещё и всю ночь? конечно да

Нет, курица как раз испортилась. Поэтому и запашок от воды. ))) Семь часов в воде да и возможно в тепле (зачем ваще её вымачивать?) это явный перебор.

Но страшного ничего не произошло думаю. Мы вообще едим мясо далеко не первой свежести даже если оно совершенно свежее - по технологии после убоя туша выдерживается до снятия трупной окоченелости - т. е. белок уже начинает как-бы... ну вы поняли.
А некоторые виды дичи советовали (при царском режиме) привязывать на чердаке дома за шею и выдерживать до самостоятельного отделения тушки от головы.
Так что маринуйте и жарьте. Вы себе не представляете какую вкуснятину можно сделать из мяса с сильным душком. Мне доводилось как-то. )))

Замаринуйте и приготовьте

если окорочка были нормальными до погружения (кстати, не надо размораживать мясо в воде!),
то за ночь протухнуть не могли. Могли задохнуться- попробуйте промыть

Конечно. Вот вы представьте сколько она в магазине лежала, видимо долго лежала.

Если стояла в холодильнике, то не могла.

Вымочите в коньяке 2 часа и пройдёт запах, а лучше выкиньте и сходите в ресторан.

Могла, если вода была не холодная и все это стояло в тепле

могла, конечно. особенно, если к тому времени уже была не "первой свежести"