Почему курдюк так воняет?

Армия...
Молодой входя в казарму:
- Фу, бля, а чем это так воняет?!
- Не знаем. Тебя не было - не воняло.

Потому что баранина и без курдюка имеет специфичский запах. а курдюк его усиливает...

сочувствую. меня тошнит уже от одного названия и от тех, кто это готовит.

Не один не верный ответ друзья, вот хоть убейте, не убейте, а не обижайтесь. Запах курдюка дает то, что значит барашек у которого был взят этот задок, был уже обгуленный (ну я думаю вы понимаете о чем речь). Потому, как те кто режут в семьях барашка, стараются молодого, но уже с имеющимся естественно курдюком, но который не опробовал еще овечку (то есть там их специально держат в таких условиях). А уже те кто занимается мясной продукцией и этим бизнесом, им уже пофиг-воняет или не воняет, им лишь-бы продать. Мы потому -живя там -всегда приобретали мясо только у доверенных и проверенных мясников.

Пожарьте селедку свежую на сковородке. Говорят жареная очень вкусная, но воняет во время готовки просто ужас

сварите им тоже что нибудь с ароматом

у баранины вообще запах жира специфический. а в курдюке один жир.
но мне нравится запах баранины и вкус тоже.

Только в русском языке есть слово не русский. Это о многом говорит.
Но зачем все-таки курдюк добавляют в любое блюдо?
Сами узбеки говорят, что таким образом они повышают калорийность пищи. Люди в Узбекистане много работают: это правда, работать они могут очень долго практически без отдыха, причем работа зачастую физически сложная. Чтобы у организма была энергия, нужно потреблять больше калорий, а всего сто грамм курдюка содержит аж 900 калорий! Это больше, чем в любом мясе, сахаре и по калорийности равняется растительному масла.

Так что добавляют его в первую очередь ради повышения энергетической ценности блюд, и уже во вторую и третью — для вкуса и аромата.