Как приготовить корейский соус?

Сильно подозреваю, что в Корее этих соусов до корейской матери.

Перцу всех мастей побольше, соевого соуса, уксуса и главное-щурится не забывайте.

Привет.

Есть же разные соусы.

Вот один из них.

Для приготовление чоджана понадобится (на одну порцию):

2 ст. ложки корейской перцовой пасты (в красной коробочке)
1 ст. ложка рисового уксуса (или любого другого 6%)
1ч. ложка сахара
1 зубчик чеснока

Корейский универсальный острый дип-соус

В качестве необязательного добавления, для красоты и более богатого вкуса, можно использовать:

Кунжутное масло – 0,5 ч. ложки
Зеленый лук (лучше тонкий шнитт) – 1перо
Поджаренные семена кунжута – 1-2 щепотки

Корейский универсальный острый дип-соус

Приготовление чоджана:

В небольшую чашечку кладем перцовую пасту, мелко нарезанный чеснок, сыпем сахар, льем уксус, добавляем, если есть желание, кунжутное масло.

Корейский универсальный острый дип-соус

Всё это хорошенько перемешиваем и соус готов!

Корейский универсальный острый дип-соус

При подаче посыпаем зеленым луком и поджаренным кунжутом.

Корейский универсальный острый дип-соус

Кушают чоджан, макая в него кусочки продуктов.

Корейский универсальный острый дип-соус

Варьируя пропорции уксуса, перцовой пасты и сахара можно сделать соус, по своему вкусу, кислее, острее, слаще. Сильно густой соус можно чуть-чуть развести теплой кипяченой водой. Если соус понравился, можно наделать его побольше, впрок, и хранить в холодильнике до 1 месяца.

шо бобика сваво решила сьесть

Ингредиенты

1/2 стакана кетчупа
2 зеленого лука, тонко нарезанного
4 зубчика чеснока, измельчить
2 ст. л. меда
1 или 2 ч. л. хлопьев красного перца
1 ст. л. чили пасты или по вкусу
1 щепотка соли
1/2 ч. л. свежемолотого черного перца
Сок одного лимона
1/4 стакана воды

Пошаговая инструкция

1. В кастрюле с толстым дном смешайте кетчуп, порезанный зеленый лук, измельченный чеснок, две столовые ложки меда, хлопья красного перца, столовую ложку чили пасты, соль и черный перец, сок одного лимона и четверть стакана воды. Все эти "по вкусу", отрегулируйте так, как вам нравится. Постарайтесь прочувствовать, что все отлично сбалансировано
2. Доведите до "кипения", которое будет выглядеть как бурлящая вулканическая порода. С бульками пузырей на поверхности
3. Через 5 минут гейзеров проверьте на густоту, если надо добавьте воды. Невероятный, остро-кисло-сладкий соус готов! Снимите с огня, охладите и подавайте!