Кулинарии, привет! Куда употребить мелкий лук, морковь, свеклу? Что сделать из них можно из заготовок?

лук и морковку измельчить и слегка обжарить на масле (пассировать) , разложить по контейнерам и в морозилку, зимой в любой суп, соус пойдет, время для приготовления прилично экономится, и продукт не пропадет. Так же можно поступить и со свеклой протушить ее, как обычно для борща и заморозить, можно и свежие помидоры в свеклу добавить и зелень и коренья, например корень петрушки, и сохраните и облегчение в дальнейшем.
Замораживать лучше полностью готовую заправку, а не просто измельченные овощи, 1 - вкуснее, 2- удобнее использовать, 3 - место в морозилке экономится.

Натереть на кухонном комбайне, заморозить. а потом использовать как заготовку для борща...

Натереть и в морозилку Потом в борщ

мелкий лук мама скормила курам, а что чуть покрупнее мне очистила и я в свекольный салат его сразу же использовала.
мелкую морковку пропущу через блендер и заморожу.
а мелкую свеколку переведу на салатик свекла по-корейски

..очень много салатов из свеклы на зиму.. они хороши и как отдельный салат... и как заправка в борщ...

суп, салат.

Морковь (тертую) заморозить, свеклу замариновать, лук не знаю..., только не морозить...

если нет места в морозилке: морковь с луком пережарить и закатать,
второй вариант: к луку и моркови добавить свеклу и тоже закатать заправку для борща.

мелкую морковь потереть на терку и заморозить
мелкую свеклу закатать для холодника -сделать маринованную