Шашлык из лося, как мариновать?

Ингредиенты для шашлыка из лосятины:

•300 г сала-шпик
•2 кг мяса лося
•500 г маринада
• 5 шт. свежих томатов
•5 головок репчатого лука
•3 свежих огурца
• соль, черный молотый перец по вкусу

Для маринада:
•1 л 3%-ого уксуса
•1 л воды
•10 г сахара
•20 г соли
• лавровый лист по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
• ягоды можжевельника по вкусу
• гвоздика по вкусу

делали и колбасы и шашлык из лосятины, здесь главное - нарезать тонкими пластинками (квадратиками) несоленое свиное сало (можно и бараний курдюк - что любите), и обязательно между кусками мяса эти пластинки сала прокладывать при одевании на шампур. Тогда мясо сочное. Я бы замариновала мясо (вместе с пластинками сала) традиционно - уксус, соль, лук, красный жгучий перец и приправа для шашлыка (готовая). Мариноваться должен минимум 12 часов

Дикое мясо - жесткое. Потренируйтесь на кусочке дома, чтобы пикник не испортить. Шашлык "по-узбекски", насколько я помню - из фарша. Фарш с пряностями, как колбаски, лепят рукой на шампуры.

..не пожалейте лука... либо на мясорубке его.. либо блендером.. соль.. перец.. и крупно порезанный лимон.... хорошенько помять руками... мариновать где то ночь... если время позволяет то сутки....

я размораживала и немного отбивала а потом как обычно маринуется

Долго

На кефире попробуйте, он говядину очень мягкой делает за сутки, а здесь подержать стоит 2-3 суток..

ну как обычное я думаю. Соль, лук, уксус, помидор

есть вариант мягкого маринада- нарезанную лосятину1.солят 2.перчат 3доббовляют ароматную специю (например веточки моживельника) и 4.щедро поливают оливковым маслом. срок выдержки обычно ночь в прохладном месте.