какой должен быть маринад для курицы на шашлык, и сколько времени мариновать

Уксус, пару капель соевого соуса, капля масла растительного, соль, специи по вкусу. Курица маринуется быстро, за час будет готова.

Шашлык с киви
На 10 кг мяса, (любого) кроме курицы. 1 плод киви, пару килограмм лука, соль, перец на ваше усмотрение.
Готовим: Готовить шашлык минуту так, через сорок. Мясо любой жесткости будет мягким. Мы так готовим большой компанией. Если мясо передержать, то часа так через два, при жарке, оно будет таким мягким, что будет сползать с шампура, и падать в мангал. Лук режим кольцами, мясо кусочками. Все смешиваем. Солим, перчим. Напоследок добавляем один плод экзотического фрукта киви, раздавив его руками. Еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и идем разжигать дрова.

Нарежте курицу на куски, реп. лук кольцами, посолите, добавте специи по вкусу. Залейте минералькойй или кефиром. И уже через 2-2,5 часа можете жарить. Приятного аппетита.

Люблю в майонезе мариновать... или в лимонном соке.. часа три достаточно

Очень вкусно получается, когда маринуешь в кефире, ну и приправы там всякие разные. Мариновать можно с вечера, чтобы ночь постояла, а завтра на пикничёк. Курица тогда получается изумительно вкусная, мягкая и не сухая! Попробуйте, не пожалеете!!!!

маринад: майонез, киви, лимон, специи, лук. мариновать около суток, тогда мясо будет очень нежным. можно без киви.

можно перемешать майонез с кетчупом и добавить специй!

уксус, водка и капелька лим. сока

Пробовал я и майонезы и уксусы и вина и кефир и многое другое. А в 2001 году, ездил я в на южное побережье Крыма работать мясником. И местный мясник (мой напарник) посоветовал мариновать мясо в томатном соусе Чумак. Очень расхваливал этот маринад. Говорил, что даже говядину, размягчает так, что во рту тает. По приезду домой попробовал и не пожалел. Маринад действительно улётный. Кроме меня убеждались и все люди которые ели мой шашлык. Щас 2009 год, а лучшего рецепта я не встречал.
Как я делаю: в соус добавляю перец и те специи которые хочу положить. Иногда просто перец. В соусе тоже есть специи. Будете ложить что хотите, на своё усмотрение. А ещё выдавливаю лимон. Или парочку или три. В зависимости, сколько соуса. Естественно количество соуса зависит от количества мяса. Определите на глаз. Чтобы мясо было хорошо перемазано. Ну а потом выкладываю в ёмкость мясо перемешанное естественно с кольцами лука (куда-ж без него) . Положил слой мяса с луком, залил соусом и перемешал, положил ещё слой подлил ещё соуса и перемешал. Ну и так далее )))) В этом соусе можно мариновать все виды мяса. И курицу тоже. Попробуйте. Не пожалеете.
А майонезы уксусы и вина просто отдыхают. ))))))

Соглашусь со всеми, только с лимоном мариновать не более 40 минут, мясо становится жестким