Кто готовил шашлык из рыбы, подскажите как лучше сделать

Для приготовления нам понадобиться:

Кабачки, нарезанные кольцами иил кубиками (как нравится)
Лосось

Что бы замариновать шашлык из рыбы, нужно:

2 ст. л. светлого кунжутного масла;
2 ст. л. кунжутных семян;
1 зубчик чеснока, давленый;
1-2 ст. л. лаймового сока;
Перец.

Вначале приготовьте маринад. Выложите все ингредиенты в большую миску и хорошо перемешайте. Уложите в эту миску куски лосося и кабачков и также перемешайте, чтобы маринад покрыл рыбу и кабачки со всех сторон. Закройте миску крышкой и оставьте лосося в маринаде примерно на 30 мин.

По очереди нанизывайте кусочки лосося и кабачков на шампуры, а затем установите на хорошо нагретый гриль и поверх решетки барбекю. Обжаривайте каждую порцию по 5 мин., постоянно переворачивая и поливая маринадом, чтобы рыба и кабачки остались сочными.

Шашлык из рыбы готов, когда, рыба приобретет белесый вид. Внимательно следите, чтобы не пережарить рыбу, иначе она станет сухой и жесткой. Сразу подавайте на стол на слое из салата, украсив целой головкой шнитт-лука и ломтиками лайма.
Смотри тут: http://howcooktasty.ru/shashlyk-iz-ryby-recept.html

куски режьте крупнее - не менее как два спичечных коробка вместе
желательно просолить заранее - часа четыре хватит - и не добавляйте много кислятины - особенно уксуса он останется в рыбе и всё испортит - а масло тоже в маринад не надо - оно может загореться и обуглит ваши кусочки

..рыбу лучше на решетке.. на гриле.. ничего там не нужно особого.. соль перец.. масло растительное и немного лимона....

На решетку рыбу кладете целиком, потрашенную и очищенную от чешуи (это если нужно, не у всех рыб есть чешуя), солите, перчите с двух сторон и кладете на мангал. Запекали так камбалу. А можете в фольгу рыбу завернуть и на угли. Можете на рыбу положить лук репчатый кубиком, тертую морковь и кусочек сливочного масла. рыбу конечно посолить и поперчить. Завернуть в фольгу и запекать. Можете так приготовить рыбу в микроволновке. Только заверните рыбу в пергамент.

На барбекю рыбы в самый раз получается

акула, тунец, рыба меч, осетрина подходят для нанизывания на шампуры. у этих рыб плотное мясо.
но ни тилаппию, ни речную форель, ни карпа нельзя жарить таким образом. рыба просто свалится в огонь. и красная рыба кусочками проблематично. скорее уж тогда жарить половинками или целиком, на очень мелкой решетке, или завернув в фольгу.

1. Желательно использовать жирную рыбу с малым количеством костей: форель, семга, палтус, масляная рыба, сом, сазан, кефаль, толстолобик, белый амур. Желательно, чтобы рыба была крупная (от 3 кг), иначе филе будет не мясистым.
2. Рыбу разделать на филе, удалить оставшиеся кости. Порезать на куски для шашлыка.
3. Положить куски рыбы в большую миску (кастрюлю), посолить, поперчить, добавить специи по вкусу, добавить сок лимона (лайма), растительное масло, перемешать все руками, накрыть крышкой и оставить в покое.
4. Пока готовятся угли в мангале - рыба промаринуется. Заранее мариновать рыбу не нужно.
5. Куски рыбы нанизать на шампуры и положить на мангал. Рыба, в отличие от мяса, готовится очень быстро. Морскую рыбу можно не доводить до полной прожарки, речную - обязательно довести до полной готовности.

Это был не шашлык, а просто скумбрия на гриле. Очищенную рыбку с головой (жабры убрать), уложить на решетку, посолить, поперчить, готовить на огне до золотистой шкурки, перед переворачиванием на др сторону сбрызнуть оливковым маслом. Готовится быстро, перед подачей сбрызнуть лимоном. Очень вкусно тут же поджарить кусочки багета и быстро есть, пока все сочное и хрустящее, уложив кусочки филе на багет. Это называется фаст-фуд по турецки. Такие сэндвичи готовят турецкие рыбаки прямо на берегу из свеже выловленной скумбрии.

Берем семгу перчим солим, добавляем немного лимонного сока, и подсолнечного масла, чтобы мясо не было сухим