Поясните, пожалуйста, основы питания в пост. Что и когда можно есть?

Если рассмотреть посты с точки зрения питания, то окажется что в эти дни верующие придерживаются вегетарианской диеты с различной степенью строгости. Причем во время поста происходит постепенная подготовка к всё более строгому вегетарианскому питанию. Положительными качествами вегетарианского питания можно назвать содержание большого количества пищевых волокон, калия, витамина С и В-каротина, низкое содержание холестерина и насыщенных животных жиров. К отрицательным можно отнести недостаток усвояемого железа и витамина В12, что может привести к развитию анемии, недостаток витамина D из-за которого плохо усваивается кальций и кости становятся хрупкими, и дефицит факторов роста для детей, таких как полноценный белок, цинк, йод, витамины В6, В2. Так что беременным и кормящим женщинам, детям, больным и престарелым людям строгие посты противопоказаны. Какие продукты включить в ежедневный рацион? Набор продуктов может быть разнообразным: бобовые, орехи, хлеб из муки грубого помола, овощи, фрукты, ягоды, растительные масла, каши, картофель, соевые продукты. Начните принимать витамины.

Прежде чем приступать к посту, надо очень хорошо продумать свой рацион питания. Питаться одними сухими корочками никто вас не заставляет, и, пожалуйста, давайте обойдемся без таких крайностей. Так действительно недолго и гастрит заработать, и еще какие-нибудь нехорошие вещи, - особенно если вера ваша еще не очень крепка и вы не можете держаться на одной духовной пище, как это делали святые и подвижники. Будьте благоразумны, не надо истово «умерщвлять» свою плоть. Лучше приучитесь жить со своим организмом в дружбе, внимательно прислушиваться к его сигналам, понимать, что ему действительно нужно.

Итак, что же можно употреблять в пищу во время поста? Конечно, самые желанные гости на столе в это время - это фрукты и овощи. Там наибольшее количество витаминов, минеральных веществ, необходимых нашему организму. Так что летом на вашем столе каждый день пусть будут салаты из свежих овощей, а зимой - квашеная капуста, соленые огурцы, морковь, свекла.

Едим мы во время поста и вареные и тушеные овощи. Но и здесь надо помнить, что чем меньше тепловой обработки, тем лучше - больше полезных веществ сохранится в готовом блюде. Поэтому овощи лучше закладывать уже в кипящую воду, а потом следить, чтобы они не переварились. Не стоит варить овощи в большом количестве воды, и не допускайте при варке сильного кипения.

И помните, что совсем не обязательно ограничиваться одной картошкой да капустой. Все разнообразие фруктово-овощного мира открыто перед вами, не забывайте о кабачках, перце, цветной капусте, кукурузе, зеленом горошке. Чем разнообразнее - тем лучше.

Можно варить и овощные супы, добавляя туда крупы - рис, перловку.

Очень важная составляющая постного стола - каши. Конечно, сваренные на воде, а не на молоке, и без добавления сливочного масла. Но это не значит, что каша обязательно будет невкусной. Помните, что существует множество дозволенных в пост продуктов, которые можно добавлять в кашу для вкуса. Это и изюм, и орехи, и морковка, и грибы, которые можно сочетать и с гречей, и с рисом, и с другими крупами. Экспериментируйте, дайте простор своей кулинарной фантазии!

Есть мнение, что, не употребляя мяса, яиц, молочных продуктов, человек лишает себя необходимого количества белка. Это так, но только в том случае, если вы неграмотно подойдете к посту. Не забывайте включать в свой рацион продукты, содержащие растительный белок, - и все будет в порядке. Это и грибы, и баклажаны, и бобовые, и, конечно, соя. Сейчас на прилавках появилось множество разнообразной продукции из так называемого «соевого мяса» , которое, будучи правильно приготовленным, сдобренное специями и соусами, прекрасно заменяет настоящее мясо. Диетологи утверждают, что соевый белок по своему составу и биологической ценности является равноценным заменителем белка мяса и рыбы.

Не запрещаются в пост и хлебобулочные изделия, а в нестрогие постные дни - и растительное масло, и все многоо

Подходить разумно ко всему: отказаться от пищи животного происхождения- молоко, масло, мясо и пр. Получится питаться при этом без напряга, перестроится на новое меню, то далее можно уже будет придерживаться строгих канонов, а так, главное, здоровье и психику не подорвать себе

Первая неделя и страстная седмица - строгий пост. Еда в виде воды и постных сухарей. Такой же строгий пост по понедельникам, средам и пятницам в остальные недели поста. Рыба разрешается только в Благовещенье, 7 апреля.
В остальные дни можно пищу только растительного происхождения, даже сдобренную растительным маслом, но ГЛАВНОЕ: БЕЗ ОБЖОРСТВА!

Лучше не есть в крайнем случае травка, орешки и морс, лучше клюквенный