как по казахски курт масло молочные блюда

курт с казахского языка имеет несколько значений я нашёл в словаре перевод: 1. личинка, глиста, червь, червяк. 2. курт молочный продукт из кислого молока. масло: май; молочные продукты ак ( к с крючком). сут: молоко., а блюда в словаре нету. курт (у с чёрточкой) на казахском языке. сут казахское у. курт казахское у с чёрточкой.

гугл переводчик в помощь

Айран коже (напиток). Дробленую пшеницу, или просо, или рис варили в небольшом количестве воды, а затем добавляли молоко.
Коиртпак (сгущенный айран). В катык, айран или кумыс добавляли коровье молоко или воду, наливали в торсук (мешок из кожи).
Айран-шалап. В айран добавляли холодную воду, хороша перемешивали и пили при жажде.
Боза (брага). Напиток из паре» бродившего молока, айрана,
Иркит, Айран, катык и сырое молоко наливали в бочонок или сабу (посуда из кожи животного). Из сгустка этих продуктов делали курт, а оставшуюся Сыворотку употребляли для утоления жажды.
Баршыма. Вид айрана, ирки» та, перекисшего вследствие плохой закваски или же от долгого хранения. В основном шел на изготовление курта.
Каймак. Имелось несколько видов сметаны: кипяченая, сырая, сливки, медовая и т. д. Из нее получали быстрым способом масло, мес или шалкан, наливали в чай, заправляли обрушенное просо или жареную пшеницу (тары) и т. д. В сметану также добавляли мед (медовая сметана).
Уыз-молозиво. Готовили из молока матки, принесшей приплод. Из него готовили очень вкусное блюдо, похожее на белый иримшик. Им наполняли слепую кишку (буйен) и опускали в котел вместе с мясом.
Пахта. Кисловатое молоко, оставшееся после сбивания сметаны в масло. При кипячении из него получали белый иримшик.
Турнияз. В молоко добавляли масло, муку, толченый курт, жареное просо (тары) и кипятили. Это было одно из любимых блюд казахов южных областей.
Ежегей. Кипятили молоко, в момент вскипания вливали катык, кипятили не менее 0,5— 1 мин, затем процеживали через марлю или бязь, полученный сгусток перекладывали в посуду и, посолив, тщательно перемешивали со сливочным маслом.
Акирим. В сурпу (сур) добавляли айран, или катык, или кумыс, тщательно перемешивали. Иримшик. В парное молоко опускали сычуг для его свертывания, затем кипятили до тех пор, пока жидкости совсем не оставалось. Кипяченый иримшик приобретал оранжевый цвет. Затем его перекладывали в мешочек и сушили на ветру, на солнце. Высушенный иримшик не портился, долго хранился. Из измельченного в ступе иримшика готовили жент, посыпали на баурсаки, ели с маслом.
Ак-иримшик. В молоко добавляли айран, после брожения кипятили. Приготавливали также из кислого или свернувшегося молока.
Если завернуть белый иримшик в тонко раскатанное тесто, намазать маслом и зажарить на сковороде (на угольках), то получится очень вкусное блюдо — буркеме нан (покрытый хлеб).
Курт. После обезжиривания иркита его наливали в казан, предварительно смазанный тонким слоем жира, и кипятили при постоянном помешивании. Сгущенный курт наливали в мешочек из мешковины и подвешивали. После стекания жидкости из сгустка делали курт (кусочками), раскладывали его на доске и сушили, несколько раз переворачивая. Приготовленный таким образом курт мог храниться несколько лет.

Свежий курт. К свежеприготовленному курту добавляли сливочное масло, перемешивали и подавали к чаю. Раньше свежий курт добавляли в такие блюда, как мипалау, куйрык- бауыр.

Пена. Верхняя часть кипящего курта. По старинному казахскому обычаю эту калорийную пищу давали детям и старикам. В дом, где готовили курт, собирались дети для угощения.

Горячий курт. В кипящий курт добавляли молоко. Этот напиток считался лечебным средством от простудных заболеваний и’туберкулеза.

Сжатый курт. В сваленный курт после фильтрации кислого айрана добавляли соль, массу разрезали на куски, придавая различную фо

Құрт - курт.
Май - масло
Сүт тағамдары - молочные блюда.

құрт май сүтті тағамдар