кто нибудь слышал о том, что в горох и фасоль при варке добавляют пищевую соду чтобы избавить их от "музыкальности"?

Фигня, по-моему )) Тогда уж лучше клизму с содой ставить - газы-то в кишечнике, а не в кастрюле с горохом образуются

Не от музыкальности, а чтобы быстрее сварились. От музыкальности горох нужно проварить не менее часа, чтобы белок сварился. Именно несваренный растительный белок начинает гнить в кишечнике и вот последствия...

без хлеба их надо есть и не будет у тебя сопрано

первую воду сливать нужно просто, и в новой варить - тогда можно не бояться

..добавляют соду для того что бы горох быстрее сварился... но я себе даже представить не могу соду в суп....

Музыкальность обусловлена растительным белком который не совсем легко сваивается, чем тут поможет сода? Да и что теперь, супчика горохового не есть, пускай, лишь бы с жыжкой не зацепило.

Не, просто с содой лучше разваривается.

Добавь гороху! И диких груш! Они перемузыкалят фасоль, ее даже слышно не будет хоть и в горах

чтобы избежать вздутий живота бобовые надо замачивать на некоторое время, они содержат труднопереваримую клетчатку, при замачивании она размягчается, насыщается водой и переваривается более комфортно

Горох замачивают, добавляя соду, чтобы быстрее сварился. НО, чтобы сода не попала в суп, горох тщательно промывают от соды перед тем, как его варить.

сода добавляется для быстрой варки, а чтобы избавиться от "музыкальности" необходимо крупу замачивать в воде и воду обязательно менять несколько раз...

Считается, что с содой лучше разваривается. Хотя ИМХО туфта. Сода сама разлагается при температуре выше 60*.

ерунда....

не слышала