Блюда из овощей. Посоветуйте диетические блюда из овощей

без майонеза

любое блюдо из овощей

салаты из сырых овощей (вариантов - масса) БЕЗ майонеза

кабачки в пароварке.

сельдерей хрумкай

Рататуй запеченный. Мне не вкусно, но можно. Уложите слоями баклажаны, кабачки, лук, помидоры. Пересыпьте тимьяном и чесноком, полейте томатным соусом и в духовку.

Помидор, перчик, огурец, зелень
Либо запечь баклажаны) потушить овощи

ГОЛУБЦЫ С КУРИЦЕЙ.
10-15 крупных капустных листьев (в зависимости от того, сколько голубцов вы хотите приготовить) , 2 куриные грудки, 1/3 стакана бурого риса, 1 нежирный и несладкий йогурт, 100 г сыра пармезан (по желанию) , 2-3 стакана куриного бульона, соль по вкусу.
1. Капустные листья отварите в кастрюле с подсоленной водой до мягкости. Выньте их и слегка отбейте центральную часть, чтобы лучше сворачивались;
2. Отварите рис до полуготовности;
3. Куриные грудки сварите и мелко нарежьте или измельчите в блендере. Бульон не выливайте, он понадобится при тушении голубцов;
4. Смешайте полуготовый рис, курицу, йогурт, посолите;
5. Полученным фаршем начините и сверните голубцы;
6. Сложите их в кастрюлю с толстым дном, залейте куриным бульоном так, чтобы он полностью покрывал голубцы;
7. Посыпьте голубцы с курицей тертым сыром и поставьте тушиться под крышкой 30 минут;
8. Готовые голубцы можно полить соусом из йогурта, чеснока и зелени, получается очень вкусно.

Сытный зеленый салат

Салат латук - 1 кочан, петрушка, кинза, укроп - по пучку, кукуруза - 1\2 банки, 2 вареных яйца, майонез.
Всю зелень порубить, салат порвать на кусочки, выложить в салатник. добавить рубленные яйца, кукурузу. Заправить майонезом.

Рагу из овощей

Все овощи нужно очистить и нарезать на крупные дольки. Картофель испечь в духовом шкафу на сковороде, слегка смазанной маслом. Морковь и коренья тушить в масле с небольшим количеством воды в течение 20-25 минут, добавить кабачки и тушить до готовности. В готовые овощи положить картофель и вареную цветную капусту. Подсушенную муку развести отваром цветной капусты и сметаной. Полученным соусом залить овощи, посолить, сверху положить нарезанные помидоры и тушить в закрытой кастрюле 5-10 минут.
Перед едой рагу посыпать рубленым салатом и укропом.
Картофель 1.5 шт.
Морковь 0.5 шт.
Цветная или белая капуста 50 г
Кабачки или тыква 40 г
Салат 10 г
Укроп или петрушка 5 г
Помидор 0.5 шт.
Сметана 2 ст. ложки
Масло сливочное 2 чайных ложки
Мука белая 2 чайной ложки

Салат с черносливом

400 г белокочанной капусты, 100 г чернослива средних размеров, 50 г моркови, лимонная кислота, сахар, тмин по вкусу
Свежую капусту нашинкуйте острым ножом тонкой соломкой, посыпьте сахарным песком, затем перетрите руками, чтобы появился сок, который потом отожмите. Чернослив залейте горячей водой и дайте постоять пару часов, чтобы он стал мягким. Удалите косточки и часть чернослива нарежьте маленькими кусочками, а несколько штук отложите для украшения салата.
Вымытую и тщательно очищенную морковь натрите на крупной терке. Все компоненты салата переложите в глубокую посуду, добавьте по вкусу специи и разбавленную в небольшом количестве воды лимонную кислоту. Аккуратно перемешайте. Затем выложите в высокую стеклянную вазу, украсьте целыми черносливинами и, если хотите, свежей зеленью.

Рагу из овощей

Все овощи нужно очистить и нарезать на крупные дольки. Картофель испечь в духовом шкафу на сковороде, слегка смазанной маслом. Морковь и коренья тушить в масле с небольшим количеством воды в течение 20-25 минут, добавить кабачки и тушить до готовности. В готовые овощи положить картофель и вареную цветную капусту. Подсушенную муку развести отваром цветной капусты и сметаной. Полученным соусом залить овощи, посолить, сверху положить нарезанные помидоры и тушить в закрытой кастрюле 5-10 минут.
Перед едой рагу посыпать рубленым салатом и укропом.
Картофель 1.5 шт.
Морковь 0.5 шт.
Цветная или белая капуста 50 г
Кабачки или тыква 40 г
Салат 10 г
Укроп или петрушка 5 г
Помидор 0.5 шт.
Сметана 2 ст. ложки
Масло сливочное 2 чайных ложки
Мука белая 2 чайной ложки