от чего зависит?? -одни яйца прекрасно "облупляются"... другие- скорлупа отлипает с кусками белка...

свежесть яйца! если отлипляется хорошо значит яйцо не такое свежее!

ПОсле варки под холодную воду и все будет лупиться

Облупляются)))))))))))))))))))))))). Те, которые прекрасно облупляются, менее свежие, чем те, что с кусками.

те что хорошо чистятся-более позднии
те что хуже свежее
и то что они из одной партии не факт что они могут быть более поздними

Здесь могут присутствовать неск. причин: либо, яйца не первой свежести (потому и облупляются сразу), но так-же и свежие могут облупиться с легкостью, если вы с ними правильно после варки проделываете, этак сказать "процедуры водные"(добавка соли где варятся яйца-тоже не помешает). Я это к тому, что у нас свои домашние куры (всегда свежие яйца), и мы не знаем, что такое "плохо чистятся яйца",проще делаю-скипели, вытаскиваю и в отправляю в ледяную воду слегка надтрескивая яйцо.

Чем свежее - тем хуже чистится.

Ну и что -что в одной упаковке
В магазине их быстро пересортируюти смешают свежие и с теми у которых срок годности подходит или уже прошел.
как говорил Доктор Ватсон: Но ведь я говорю об элементарных вещах, которые знает каждый!

Говорят это зависит от свежести яйц. самые свежие чистятся с трудом. Это не значит конечно, что те что легко очистить они тухлые. Но они подольше полежали видимо уже.

от того, что яйца разной свежести, от старых легко скорлупа снимается!