Какое лаконичное блюдо приготовить в день рождения А. С. Пушкина?

мне кажется, солнце нашей поэзии реально прибухивал)) А закусывал тем, что няня наварит))

Гастро­но­ми­че­ские вкусы петер­бург­ской знати были ори­ен­ти­ро­ваны
на евро­пей­скую и осо­бенно на фран­цуз­скую кухню – обще­при­знан­ную зако­но­да­тель­ницу
кули­нар­ной моды. Наи­бо­лее попу­ляр­ными блюда того вре­мени — англий­ские рост­биф и пудинг, гол­ланд­ские сельди, швей­цар­ские сыры, немец­кие кол­басы, блюда с арти­шо­ками
и трю­фе­лями по фран­цуз­ским рецеп­там.
Об этом читаем в “Евге­нии Оне­гине”:

К Talon помчался: он уве­рен, Что там уж ждет его Каве­рин.
Вошел: и пробка в пото­лок, Вина кометы брыз­нул ток;
Пред ним roast-beef окро­вав­лен­ный, И трю­фли, рос­кошь юных лет,
Фран­цуз­ской кухни луч­ший цвет, И Страс­бурга пирог нетлен­ный
Меж сыром лим­бург­ским живым И ана­на­сом золо­тым…
Еще бока­лов жажда про­сит Залить горя­чий жир кот­лет,
Но звон бре­гета им доно­сит, Что новый начался балет.

В отрывке пред­став­лено рос­кош­ное меню попу­ляр­ного ресто­рана «Talon»:
нетлен­ный страс­бур­ский пирог (см. ста­тью «Паш­тет­ная исто­рия») — это
осо­бым спо­со­бом при­го­тов­лен­ный паш­тет в обо­лочке из ути­ной печени,
трю­фе­лей, ряб­чи­ков и пере­мо­ло­той сви­нины; рост­биф — наци­о­наль­ное
блюдо Англии, извест­ное еще с XVII века,
в Петер­бурге стало мод­ной кули­нар­ной новин­кой в конце 1810 – начале
1820 годов; мяг­кий лим­бург­ский сыр, кото­рый при раз­ре­за­нии рас­те­кался
(отсюда – живой).
Отли­чи­тель­ная осо­бен­ность этого сыра – харак­тер­ный ост­рый вкус и силь­ный
аро­мат, поэтому его опа­са­лись есть перед выхо­дом в свет; под кот­ле­той во
вре­мена Пуш­кина пони­мали при­го­тов­лен­ный кусок мяса на кости
(фр. сôtelette –отбив­ная).
Вот рецепт теля­чьих жаре­ных кот­лет (напи­са­ние 19 века) из “Новей­шей
и пол­ной пова­рен­ной книги” 1828 года: кот­леты на кости
Изрежь теля­чье ребро по коте­ле­там и по над­ле­жа­щему при­го­товь их, чтоб
они не слиш­ком долги были, мари­ни­руй их целый час с солью, цель­ным пер­цем,
гри­бами, пет­руш­кою, цибу­лею, неболь­шою чес­ноч­ною голов­кою и немного
теп­лым мас­лом; потом облей котлеты облив­кою, обсыпь хлеб­ным мяки­шем,
изжарь их на малень­ком огне, поли­вая остав­ше­юся облив­кою, когда они
хорошо под­жа­рятся, то под­лей под них соусу из жид­кого соку, сде­лан­ного
с двумя лож­ками лимон­ного соку, солью и цель­ного перцу; можешь также
пода­вать их в соусе «.

В чер­но­ви­ках I-ой главы романа “Евге­ний Оне­гин” можно найти упо­ми­на­ние
и о дру­гих фир­мен­ных блю­дах ресто­рана:
«Пред ним roast-beef окровавленный, / Двой­ной бекас и винегрет, /
И трю­фли, рос­кошь юных лет.»
Таин­ствен­ный двой­ной бекас (double becassine) – это дупельш­неп, цен­ная
дичь из рода бека­сов, кото­рую ино­гда назы­вают про­сто дупе­лем.
Дупель жир­нее и вкус­нее бекаса.

А вот рецепт вине­грета отли­чался от сего­дняш­него. Самое попу­ляр­ное
изда­ние тех лет “Сло­варь пова­рен­ный, при­спеш­ни­чий, кан­ди­тор­ский и
дистил­ла­тор­ский”, состав­лен­ный туль­ским поме­щи­ком Васи­лием Лев­ши­ным,
дает такой рецепт вине­грета.
Вине­грет.
Так назы­ва­ется холод­ное куша­нье, дела­е­мое из остат­ков жаре­ного вся­кого мяса.
Взять остат­ков теля­тины, раз­ных домо­вых и диких птиц жаре­ных, обре­зать лом­ти­ками,
укласть на блюде; гар­ни­ро­вать руб­ле­ными капер­сами, олив­ками, обре­зан­ными с косто­чек, огур­цами и лимо­нами соле­ными, пет­руш­кою тра­вою, свек­лою варе­ною и ябло­ками све­жими. Все это облить соусом салат­ным, дела­е­мым из уксусу, с про­ван­ским мас­лом и малою долею гор­чицы

http://www.art-eda.info

и пироги

в то время пироги были в почёте, с ягодами, с картошкой, а так же курники, рыбники...

гоголь-моголь он любил

чЯй

да они же с няней бухали в основном.. )) с горя
А если серьёзно, то приготовьте национальное блюдо его прапра.. деда Абрама Петровича Ганнибала:
ИНЖЕРА -печеный блин из кислого теста. Именно он является основой для подачи остальных блюд, оттеняя их и придавая еде неповторимый «эфиопский вкус»: на блин инжеры выкладывается широ, тыбс, фырфыр, моринга, овощные рагу, мясо и другие составляющие этого продуктового попурри, очень распространенного в Эфиопии.

Что-нибудь из того, что было в рационе А. С.

Картофель по пушкински

Полбу

Печёный картофель