Купил рыжики на рынке. Че теперь с ними делать. Как их приготовить по быстрому?

Рыжики - грибы вкусные ТОЛЬКО в соленом виде. Солят их холодным способом, т. е не отваривая предварительно, готовы бывают через месяц. Жарить такой вид грибов как рыжики или волнушки (млечники), просто переводить хороший продукт.

вообще рыжики можно есть сырыми - только посолить. но рыночные я бы так не стала. не известно, где и когда они собраны. поэтому просто пожарить, посолив - самое быстрое и безопасное

Если это на самом деле рыжики, то очень просто. Пару столовых ложек соли на литр воды, моешь, засаливаешь, завтра-послезавтра - кушай. Подвергать такой гриб тепловой обработке может только полный урод! Если они очень свежие, то даже ни какой травы туда не клади, только соль. Они сохраняют запах леса!!! Настоящие специалисты, когда их заготавливают, вывозят бочки с водой и солью в лес и закладывают только, что срезанные, даже не моют. Я пробовал - это СКАЗКА!

Рыжики к благородным грибам не относятся. Сейчас грибная пора началась после жаркого лета.

Нежелательно из рыжиков делать заготовки на зиму, вкус у них довольно специфический. Засолить конечно можно, но на любителя они.

Лучше рыжики порезать довольно крупно, обжарить на сковороде в масле 20-ть минут, залить яйцом в пропорции 1/1, посолить и довести до готовности.
Можно также обжарить рыжики в масле и подать их горячими к с столу. В качестве соуса использовать обычную сметану.

Обжарь по быстрому и потуши в сметане

побыстрому не получится. Грибы требуют длительной тепловой обработки