Русская национальная кухня. Какое блюдо является "истинно"русским?

Щи

«Где щи, там и русских ищи». Первоначально щи или шти - это «похлёбка из сушёной рыбы и крупы» и «варево, похлёбка, суп, заправленный капустой, щавелем и другой зеленью». Позже устоялся рецепт, данный в ­Домострое: «Капусту, или ботву, или крошево мелко нарезать и вымыть хорошо, и разварить, и посильней ­распарить; в скором­ные дни ­положить мяса, ветчины или сальца ветчинного, сметанки подать или всыпать крупы да разварить». Во время постов щи готовили без мяса. Вне поста - мясные или рыбные щи, которые хорошо насыщали и согревали организм. И ещё: грибы, репа, квас и каша!

нет уже русских. забудьте

Главное и основное - злаки (рожь, овес, просо) и все, что из них можно произвести. Каши и хлеб. Весь фольклор крутится вокруг хлеба. Только запасы зерна позволяли выжить нашим предкам в зиму, да и передить неурожайный год.

Щи, грибы, каша и прочее мучное.
(почему не мясо, бараны, шашлык- понять не могу, ведь такие поля-леса- луга заливные на Руси, выпасывай себе поголовье сколько влезет)
Лень-МАТУШКА)) Главный герой - ИВАН-ДУРАК, лишь бы на печи лежать да печь бы сама его на себе возила по щучьему велению, Да золотую рыбку словить, а самому справить старухе новое КОРЫТО да ИЗБУ слабо?))

Жареное мясо, рыба, каши, икра. Перепела, индюки и куры. Полно всяких.

русские мнагонациональны-нет у русских корня и гена особого даже
есть словяне
вот словянские блюда есть

Русский стол всегда отличался мясным разнообразием — в пищу употребляли и свинину, и говядину, и телятину, и баранину, и самую разнообразную дичь, которой на просторах Руси тогда водились неимоверные количества. Готовили и целыми тушками (например, знаменитые поросята с хреном), и большими кусками (наподобие английских ростбифов); меньшей популярностью пользовалось рубленое мясо, зато нарезанное длинными тонкими полосками — так резал повар старому графу Строганову, которому было трудно жевать,— получило признание во всем мире под названием бефстроганов. Мясо в основном тушили в русской печи или жарили на плите, хотя и верченое (т. е. приготовленное на вертелах) мясо также было у русских в почете. Кроме того, мясо коптили и даже ели сырым (такова строганина — тонко нарезанное и посоленное мясо).

И наконец, каких только блюд не готовили в России из домашней птицы — цыплят, кур, уток, гусей! Ни один праздничный стол не обходился без дичи — рябчиков, тетеревов, диких уток.

Неизменно на столе русского человека была рыба: от царских осетров и белорыбицы до обыкновенных ершей, окуней и карасей. Рыбу тушили, готовили целиком, фаршировали; из нее делали начинку для пирогов и знаменитых расстегаев и кулебяк. Готовить предпочитали свежую рыбу, однако нередко ее заготавливали впрок: сушили, солили, коптили и вялили. Особо ценной считалась визига — спинные хрящи осетровых рыб,— которую в основном сушили. Рассказывают, что после смерти патриарха Никона в составленную опись «еств» было включено и несколько пудов сушеной визиги.

«Щи да каша — пища наша», — издавна говорили на Руси. И действительно, трудно переоценить роль каши в питании россиян. Историки, к примеру, утверждают, что именно русская каша сыграла не последнюю роль в том, что войска Суворова преодолели Альпы, В каждом русском доме обязательно есть крупы: гречневая, манная, перловая, пшенная и другие. Раньше каши готовили в больших чугунах — с молоком, тыквой, сахаром; в русских печах их часто не просто варили, а запекали до хрустящей корочки (такова знаменитая гурьевская каша). Каши бывали жидкими и крутыми, последнюю нарезали кусочками и выкладывали пирамидой на блюдо. Из круп готовили не только каши, но и гарниры, фарши, запеканки, крупеники.

Окрошка

пареная репа

черный хлеб на закваске. калачи. бублики. сушки.
гречка, пшенка, перловка.
сало.
соленые огурцы.
холодец.
отварная осетрина. рыбный балык.
строганина.
простокваша.
топленое молоко, ряженка.

пареная репа и горох

окрошка,
блины,
квас.

В литературе часто каши встречаются, блины, пироги и щи.

Тюря

Щи да каша.

Фуа-гра.

Сейчас уже нет такого понятия, как национальная кухня. Все кухни уже давно перемешались - модное слово еще такое - интегрировались друг в друга))) Так что теперь кухня многонациональная. Даже блины уже умудряются с китайскими прибабахами делать - хотя блины известны по всему миру уже очень давно.

можно сказать блины -но это изделия дрвних славян в язычески времена -когда была ещё славянская группа народов-значит её с успехом можно отнести и к чешской и харватской и сербской и упольской и украинской и русской-ведь мы все сначала были славяне братья и сёстры -а патом поделились на нацыи-а блины как изыческий обряд у костра были до деления

окрошка ботвинья тюря творожники

Мне всё таки на ум приходит блины

Водка с икрой под балалайку и танцующего медведя.