Что приготовить из куриных шеек?

Мы любим просто вареные, с ароматным бульоном, просто их сидеть и грызть, обсасывая косточки. Дешево и вкусно. С овощами, мне кажется, кости мешают процессу поедания. Я их ни с чем не мешаю, варю с кореньями, долго, чтобы разварились, и все.

С картошкой потушите.

завтрак для пёсика

жаркое

Фаршированные куриные шейки
4 куриные шейки (или другой птицы)
1 ломтик белого хлеба
1 головка репчатого лука
2 ст. л. жира куриного жира
потроха (кроме печенки)
1 яйцо
соль, молотый перец
майоран, тмин
С хорошо вымытых шеек аккуратно снять шкурку, вывернуть наизнанку, завязать шейки с одного конца. Птичьи потроха слегка обварить, пропустить через мясорубку, добавить белый хлеб, размоченный в молоке, лук, пряности, желток. Приготовленный фарш заложить в кожу, зашить или крепко завязать шейки с другого конца. Обжарить фаршированные шейки в курином жире, сложить в кастрюлю, залить куриным бульоном и тушить под крышкой до готовности. Подавать с тушеными овощами.

Сварить бульёнчик

обжарить или сварить

Фаршированные куриные шейки

куриные шейки - 1кг, куриная печень - 300-500г, мука (или манка) - 2 ст. л. , лук репчатый - 1 луковица, соль, специи - по вкусу, куриный жир для обжаривания, куриный бульон.

Куриные шейки промыть, осторожно удалить из них косточки так, чтоб получилась цельные полые внутри трубочки. Для фарша: на курином жире слегка пассировать манку или муку, отдельно обжарить мелко нарезанный лук и куриную печень. Печенку пропустить через мясорубку или мелко нарезать, соединить с поджаренной мукой и луком. Получившимся фаршем наполнить шейки, зашить их и варить в курином бульоне на небольшом огне 30-40 минут. Затем выловить шейки из бульона, дать жидкости стечь и обжарить на курином жиру.

потушить

Можно суп сварить.

из куриных шеек получается вкусный холодец если правда добавитьлапки варить 3 часа подсолить никакого желантина все так отлично застынет! Дерзай те пробуйте приятного аппетита!