Листала страницы интернета, делала все по рецепту, но рассыпчатый рис так и не получился. Есть секрет?

Мой читерский способ такой . Сухой рис протираю в сухом полотенце, не промываю. Потом слегка обжариваю ( рис становится такой полупрозрачный) на сковородке или в кастрюльке с толстым дном. Заливаю кипятком до уровня 2 см выше риса и варю на небольшом огне. Как воды на поверхности не видно- закрываю крышкой и довожу до готовности. Рассыпчатым получается даже кругленький рис.

Никогда не мучаюсь с соотношением воды и риса. Наполнить кастрюлю на две трети, высыпать в холодную воду рис, посолить и варить, не забывая помешивать, пока мягким не станет. Потом откинуть на дуршлаг и обдать кипятком. А лучше покупать в пакетиках, «Увелка» или «Макфа», пропаренный. Его и мешать, и сливать не надо.))

Покупайте пропареный Он никогда не слипается

варить 16 минут в чугуне, на медленном огне и заливать кипятком

промыть до прозрачной воды
залить холодной водой на высоту фаланги пальца
закипит-капнуть растительного масла, убавить огонь и варить до выпаривания воды
выключить, выдержать под крышкой 10-15 минут
перемешать

покупайте пропаренный, его сложно сварить не рассыпчатым
-обычный можно пропарить тоже
взять его и залив горячей водой мешая подержав мин 5 затем слить и еще промыть немного,
ое немного увеличится
-затем берем-на 1 ст риса 2 ст воды соль по вкусу и раст масло 2 ст л
как закепит на медленный огонь и не мешаем до распаривания

..ну так от риса ведь многое зависит.. покупайте пропаренный.. на 1 стакан риса 2 стакана воды... до закипания варить на сильном огне.. как закипит убавить на махонький.. и томить под крышкой.. всегда рассыпчатый получается..

Рис а-ля плов.
1. Гранёный стакан (по края) хорошего риса (ну пусть будет фирмы Увелка), не пропаренного промыть до чистой воды, хорошо перетирая рукой.
2. На это уйдёт минут 10-15 смотря как мыть и насколько замёрзнут руки ))), Откинуть на дуршлаг и поставить стекать.
3. Рис должен побелеть и слегка обсохнуть..
4. Порезать мелкими кусочками 150-200 грамм мяса, мелкой соломкой 1 луковицу и небольшую морковочку.
5. В толстостенный казанок (алюминиевый) налить изрядно подсолнечного масла, прокалить (поболтать казанок, чтоб маcло попало на стенки).
6. В отдельной кастрюле поставить на огонь 1 и 3/4 гранёных стакана (считать по края) воды.
7. Закинуть мясо и хорошенько обжарить. Затем добавить лук и морковь и слегка обжарить со всех сторон.
8. Выложить туда же крупу, добавить 2 чайные ложки вегеты универсальной и хорошенько прогреть крупу. К этому времени вода должна закипеть.
9. Вливаем кипящую воду, размешиваем, ставим огонь, чтоб всё закипело, накрываем крышкой, убавляем огонь до наименьшего, но так чтоб кипело, и варим 15 минут.
Приятного аппетита.

Рис надо выбирать не колотый, "бочонком". Увелка хороший обычно.
Важно соотношение воды и риса и толщина стенок кастрюли.

Способов много))) Самый простой-варить до полуготовности, воду слить, промыть кипятком и доварить. Ну, это такой холостяцкий способ.

Бери пропаренный. Промывай холодной водой раз семь- восемь, потом вари.

Купите пропаренный рис и хорошо промойте, варите 1 к 2.У меня всегда рассыпчатый выходит.

обычный рис залить холодной водой на несколько пальцев выше риса. довести до кипения, как только закипит- откинуть на дуршлаг и промыть холодной! водой. затем снова залить холодной водой, добавить немного соли, довести до кипения и снова откинуть на дуршлаг. Все, гарнир готов!