подскажите хорошие проверенные овощные рецепты, можно тушеные, супы, супы-пюре.

Крем-суп из шампиньонов со сливками.
300-500 гр. шампиньонов
Фенхель средний
2 луковицы ср.
3 картофелины
1 морковь
Сливки 30% жирности (200-500 мл) возможеы варианты
Зелень- я люблю кудрявую петрушку туда
Черн. перец
Мускатный орех
Соль
1 Луковица, морковь, картофель-чистим, режем, варим в подсоленной воде.
Фенхель моем и режем кубиками, обжариваем на слив. масле до золотистости и мягкости.
Грибы моем, чистим +1 луковица порезанная-обжариваем, чуть присыпав 1ст. ложкой муки до готовности. Солим по вкусу.
К овощам отварным в волу добавляем наши грибы с луком и фенхель, варим еще минут 10. Отливаем половину жилкости из кастрюли в тару любую, блендером все пюррируем, добавляем 1/2 ч. л. молотого мускатного ореха, соль, перец, доводим до нужной консистенции отлитым овощным бульоном, кипятим 5 минут. Уже в саму тарелку можно добавить сливки по вкусу. Для более сливочного варианта, вместо отлитого бульона
добавляем 500 мл. сливок и кипятим 5 минут, непрерывно помешивая.

Грибной суп-пюре, капуста цветная под сыром, печеная картошка, овощное рагу

Рецептов сотни.
Самый простой - французский "Суп хорошей хозяйки".
В него идут все овощи, которые у вас есть в данный момент. Закладываете их в кипящую воду, учитывая время приготовления каждого из ингредиентов. В конце солите и измельчаете погружным блендером. Подавать с зеленью и/или сухариками.
Каждый раз получается разный суп.
Вообще овощи обожаю и готовлю множество блюд. Часто импровизирую.

летом люблю борщ постный. с фасолью.
суп тыквенный. или кабачковый-пюре..
тушеные овощи с помидорами брынзой и зеленью..

овощное рагу, ленивый суп