Домашний творог лучше делать из кефира или молоко створаживать кислотой? или нет разницы?

Готовлю творог из кефира (не магазинного, купленного, где продают бочковое молоко) в мультиварке на программе "Творог" получается из 1 л кефира 200 гр нежнейшего, вкусного творога. Из молока не делаю - много возни, кастрюльки, марлечки...

С цельного прокисшего молока, ставить на огонь, не доводить до кипения, как свернется молоко - откинуть

я в почти кипящее (70*) молоко 2л добавляю либо лимон.. либо (тупо) стол. ложку уксуса.... и как свернулось, нужно сразу хорошо остудить- я каструл ставлю миску с холодной водой.. потом уже "откидываю" творог, сыворотку тоже в дело
через мультю слишком долго - нужно сначало молоко заквасить - этот часов 8...и потом нагреть и отдели сыворотку... из покупного кефира прсто не понравился творог

я только из простокваши делаю, творог получается отменным

из простокваши - самое то. только молоко должно быть натуральным.

Делала из теплого молока и створаживала ампулами хлористого кальция. Это и есть кальцинированный, с повышенным содержанием Са творог. Мягкий и не кислый.

Лучше - из простокваши. Там натуральная закваска.

молоко створаживать кефиром 100мл на 1литр

Вкусный творог делать только из натурального молока, в тепле пусть сделается простокваша, затем правильно отогреть
Чтобы получился хороший творог жирность молока не имеет значения, просто творог будет обезжиренный или жирный. . Банку с молоком поставить в кастрюлю. с водой. подогреть воду до закипания и сразу выключить, пусть постоит и остынет до теплого. Откинуть на марлечку и подвесить для стекания минимум на пол часа. И будет вкусный не сухой творог!

если делать из свежего молока и немного подержать под гнётом, то получится что-то вроде адыгейского сыра. а из кефира- обычный творог

Делай из молока будет вкусно!)