Что-нибудь из картофеля )

Картошка печеная с салом и луком =
Картофель, сало, лук, уксус, зелень
Взять картофель средних размеров (можно и большой, но тогда ждать готового блюда прийдется дольше) из расчета на каждого взрослого гостя по 2 штуки. Вымыть. Разрезать вдоль (чтобы площадь разреза была как можно большей).
На каждую половинку (на разрез) уложить кусочек сала.
Сверху украсить кружком лука (лук лучше предварительно выдержать в уксусе мин. до 20-и, если не очень спешите).
Можно все это закрепить при помощи спички (зубочистки, специальной шпажки и т. д.), а можно и так оставить.
Теперь забросить в духовку (разогретую).
Точное время приготовления блюда зависит от размеров основного продукта, но не меньше 20-и минут.
Готовое блюдо можно украсить зеленью (мелко нарезанной или веточками).
Подаем обычно в той посуде, в которой все готовилось, горячим.
Можно с любым острым (и не очень) соусом.

Картофель, запеченный в фольге
Ингредиенты:
600 г картофеля
50 г сливочного масла
соль ·
черный молотый перец.
Приготовление
Очистить крупные картофелины, завернуть каждую в фольгу и поставить в духовку на 30-40 мин.
Подавать к столу со сливочным маслом, солью, черным молотым перцем.
Картофель с мускатным орехом
Ингредиенты:
·• 1,5 кг картофеля
·• 1,5 стакана жирных сливок
·• 0,5 ч. ложки молотого мускатного ореха
·• молотый перец ·
• соль по вкусу.
Приготовление
Очищенный картофель нарезать ломтиками, поместить в форму, посолить, добавить по щепотке молотого перца и мускатного ореха, залить сливками, поставить в горячую духовку и запечь.

Картофель фаршированный
Ингредиенты:
·• 8 клубней картофеля
·• 100 г ветчины
·• 2 луковицы
·• 2 столовые ложки сливочного масла
·• 1 кофейная чашка мякиша белого хлеба, размоченного в воде
·• 1 стакан белого вина
·• 1 стакан мясного бульона
·• петрушка
·• мускатный орех
·• соль ·
• перец по вкусу.
Приготовление
Очищенный и вымытый картофель обсушить. Острым ножом с одного конца срезать верхушку, чтобы клубень мог стоять. С другого конца клубня вырезать углубление, стараясь не проткнуть картофелины. Вынутые и измельченные сердцевины клубней, ветчину и мелко нарезанный лук припустить на сковороде на сливочном масле. Полить массу двумя столовыми ложками белого ви-на, добавить размоченный белый хлеб, перец, соль, петрушку, немного натертого мускатного оре-ха. Обжаренную массу тщательно перемешать и нафаршировать ею клубни картофеля.
Разложить клубни довольно плотно в высокой сковороде или сотейнике, смазанных сливочным маслом, влить 1,5 стакана белого вина, 1 стакан бульона. На каждый клубень положить кусочек сливочного масла.
Запекать в духовом шкафу около 45 минут, поливая время от времени соусом. Подавать в той же посуде, в которой картофель запекался.
Украсить помидорами, чесноком, зеленью.

Картофель, фаршированный по-восточному.
Картофель в духовке особенно вкусен в зимний период, когда хочется полакомиться горя-чим. С помощью таких блюд можно сделать вкусную еду по низким ценам. После праздников, ко-гда бюджет довольно опустошён, мы должны признать, что это не хуже. Это отличный горячий са-лат, чтобы насытиться с удовольствием.
Ингредиенты на 4 порции: 4 крупные картофелины мучнистого сорта Чоризо (4 ломтика, или более) (чоризо — пикантная свиная колбаса родом из Испании и Португалии). 1 столовая лож-ка масла 1 большая луковица 12 чёрных маслин 1/2 лимона засоленного (см. следующий рецепт) 1 пучок кинзы 2 щепотки тмина 1 щепотка Харисса (Харисса — острый пастообразный соус крас-ного цвета из перца чили (иногда высушенного или вяленого) и чеснока с добавлением кориандра, тмина, соли и оливкового масла). соль
Промойте картофелины под холодной водой, высушите и оберните каждую в алюминиевую фольгу.
Запекайте от 45 минут до 1 часа (в зависимости от духовки и размера картофеля) в предва-ритель

Картофельное пюре с маслом и молоком...

делаете пюре стандартно, добавляете пару сырых яиц и крахмал или муку, это - тесто. из него формуете корзиночки (удобно ложкой смоченной сделать донышко, а бортик выдавливать по кругу из конд. мешка, далее в эти корзинки можно положить хоть грибной жульен, хоть фарш мясной, посыпать сыром и в духовку. начинку лучше класть готовую.

Картофельную запеканку с мясом

Жареная картошка, драники, деруны, картофельные котлетки, запеканка картофельная с мясом, печеная картошечка - несомненно, картофель-фри, гратен, ну и фаршированная беконом и грибами порезанная - в духовке... 8-)))

мне нравится на терке ее тереть и жарить

картошка-фри

еще очень вкусно, кстати, если просто пожарить картошку, перемешав ее с мукой. будет напоминать аромат пирогов и будет больше корочки. только масла чуть больше, чем обычно, иначе мука будет гореть.

еще уже готовый вареный картофель можно нарезать пластинами толщиной в 1см, обмакнуть в растопленное сливочное масло и обжарить на сухой сковороде.

Картофельные запеканки разные... Тут творческий подход нужен.

Рецепт:
1) картофель, 2) молоко (сливки), 3) яйца, 4) сыр
5) колбаса (мясной фарш), 6) сыр, 7) майонез, 8) лук репчатый, 9) зелень, специи;

Картофель моем чистим, нарезаем тонкими кружочками, аналогично нарезаем колбасу копченую и (или) вареную.
В форму для запекания, смазанную маслом, выкладываем картошку 3-4 слоя, слой колбасы допустим копченой (можно заменить мясным фаршем), еще ряд картошки 3-4 слоя, слой колбасы в этот раз вареной (можно фарш, или заменить слоем помидоров или болгарского перца или не делать его вовсе), снова слой картошки.
Взбиваем молоко с яйцами и специями, заливаем в форму.
Лук режем кольцами или полукольцами, трем сыр на терке (на мелкой или крупной - на любителя), выкладываем на картошку слой лука, засыпаем сыром, сверху майонез (можно майонез не добавлять или заменить кетчупом).
Ставим в духовку на 180 градусов на 40 минут -- 1 час. За 5-7 минут до готовности посыпать свежей зеленью.

Приятного аппетита.

Картошка по королевски - запекать в духовке . выложить картошку порезанную, затем слой лука, слой моркови, и сверху все засыпать тертым сыром,. Соль по вкусу . запекать в духовке или мультиварке 30 мин . Когда вытащите блюдо посыпать зеленью .ВКуснятинка)) Приятного аппетита

Сырую картофель почистить, натереть на крупной терке, посолить . поперчить, добавить яйцо, перемешать и жарить на сковороде с двух сторон., накладывая ложкой. Готовые посыпать порезанной зеленью. А еще выбрать крупные картофилины, почистить, сделать надрезы по длинной оси не до конца, В расщелины вложить по кусочкам плоским бекон или твердый сыр или ломтики помидор. или колбаски, посыпать зеленью, посолить ( с учетом соли в сыре) ( и запекать 35 минут при 180 . Приятного аппетита !

Для запекания картофеля не обязательно нужна духовка. Это можно сделать на сухой сковородке, если её плотно закрыть крышкой.

Картофель печенный
Ингредиенты (на 5 порций):
10 одинаковых средней величины картофелин.
Процесс приготовления:
Вымойте картофель. На глубокую сковороду уложите и закройте плотно крышкой, поставьте на самый маленький огонь примерно на пол часа.
Подавайте к столу горячим.
К такому картофелю можно подавать нерафинированное подсолнечное масло, соль, кефир или простоквашу, сметану или какой-либо соус.

Картофель, запеченный с салом
Ингредиенты (на 5 порций):
10 одинаковых средней величины картофелин,
кусочек несоленого сала, который можно разрезать на 10 ломтиков,
10 деревянных зубочисток,
2 неполные чайные ложки соли (если сало соленое, то соль не нужна).
Процесс приготовления:
Очищенный и промытый картофель обсушите с помощью чистой салфетки или кухонного полотенца. В каждой картофелине проделайте наверху небольшое отверстие с помощью ножа, вставьте в нее кусочек сала и закрепите деревянной зубочисткой. На глубокой сковороде уставите картофель так, чтобы сало торчало сверху. Посолите и закройте плотно крышкой, поставьте на самый маленький огонь на 40 минут, пока картофель не зарумянится.
Можно ускорить процесс: тогда каждую картофелину нужно разрезать вдоль и прикрепить сверху на разрез тонкий кусочек сала. Тогда он будет готов за 20 минут.
Подавайте к столу горячим.
К такому картофелю можно подавать соль, кефир или простоквашу, сметану или какой-либо соус.

Картофель, запеченный в сметане
Ингредиенты:
10 картофелин,
2 чайные ложки соли,
полстакана сметаны,
3 столовые ложки масла,
2 столовые ложки тертого сыра
1 столовую ложку панировочных сухарей,
пучок зеленой петрушки и укропа.
Процесс приготовления:
Очищенный и промытый картофель залейте в кастрюле 1 литром горячей воды, посолите и поставьте на огонь. Готовый картофель отцедите, немного остудите и нарежьте дольками. На глубокую сковороду положите масло, разогрейте его и обжарьте в нем картофель. Поджаренный картофель залейте сметаной, посыпьте тертым сыром и сухарями и закройте плотно крышкой, оставьте на самом маленьком огне на полчаса. Вынимайте, когда наверху появится золотистая корочка. Промойте и мелко нарубите зелень. Готовый картофель переложите на блюдо и посыпьте мелко нарубленной зеленью.

Картофельная бабка
Ингредиенты:
10 картофелин,
2 столовые ложки муки,
2 луковицы,
кусочек сала,
2 чайные ложки соли,
2 столовые ложки сливочного масла,
черного молотого перца - на кончике ножа.
Процесс приготовления:
Очищенный и промытый картофель потрите на мелкой терке. Мелко нарежьте сало и очищенный промытый лук. Жарьте на сковороде сначала нарезанное сало, а когда оно начнет румяниться, добавьте мелко нарезанный лук.
Поджарьте все это до золотистого цвета. Смажьте жиром глубокую сковороду, выложите туда натертый картофель, размешанный с мукой, поджаренным луком, солью и перцем (на кончике ножа), закройте крышкой. Поставьте сковороду на самый маленький огонь на 40 минут. Достаньте бабку, выложите на блюдо и подавайте к столу горячей с добавлением сливочного масла.

Комы (крокеты)
Ингредиенты:
10 картофелин,
100 г сыра,
2 луковицы,
2 чайные ложки соли,
2 столовые ложки масла.
Процесс приготовления:
Очищенный и промытый картофель отварите в подсоленной воде.
Мелко порежьте сало и очищенный и промытый лук. Поджарьте на сковороде сначала сало, а когда сало слегка подрумянится, добавьте туда мелко нарезанный лук и поджарьте до золотистого цвета.
Отцедите сварившийся картофель, немного остудите и пропустите через мясорубку, а потом смешайте с поджаренным луком.
Из этой картофельной массы сделайте небольшие шарики (комы). Поставьте на огонь сковороду и разогрейте на ней масло, а затем обжарьте комы. Сковороду закройте крышкой и поставьте

Картофель, лучше крупный, помыть и завергуть в фольгу. В духовку на слабый огонь минут на 40 - час. Горчица, майонез, сосиски порезаные мелкими кубиками, смешать. Картофель достать, развернуть, сделать продольный разрез и 'раскрыть'. На мякоть кинуть кусочек масла и размять в пюре, замешать с пюре сосиски.
Готово!
Так вкусно, что фольгу можно съесть.

Мы просто обожаем картофель, запеченный с прованскими травами
http://katenok-povarenok.ru/vegetableblyda/84-potatoes-baked-in-an-oven-with-herbs.html
Вкуснятина ароматная))) А летом мы его по этому же рецепту на барбекюшнице жарим.
А если именно пирог хотели, я бы наливной сделала с начинкой из картофельного пюре с жареными грибами и луком. Вот рецепт проверенного теста
http://katenok-povarenok.ru/vipechkadesert/359-with-minced-meat-and-onion-pie.html готовится очень быстро и просто, не то, что дрожжевые пироги, и при этом тоже вкусно)

В горшок положить картошки, крупно порезанной, тертой морковки, резанного луку и рубленных грибов. Залить водой, чтобы покрывало. Примерно час-полтора держать в духовке, посыпать зеленью.

Картофель для гурмэ ("des gourmets") в горшочке
Ингредиенты:
·• картофель - 500г
·• масло сливочное - 40г
·• сметана - 3/4 стакана
·• перец молотый душистый - щепотка
·• орех мускатный - щепотка ·
• соль - 1/2 ч. ложки.
Приготовление
Крупный ровный картофель моют, заворачивают в фольгу и пекут в духовке до мягкости.
Мякоть вынимают, разминают со сливочным маслом, мускатным орехом, солью и молотым души-стым перцем, затем кладут в глиняный горшок, заливают сметаной и ставят в предварительно нагретую (до 220 градусов) духовку на 10 мин.
Картофель хорош как закуска и как гарнир к мясным и рыбным блюдам.
Картофельное пюре из печеной картошки +
Печешь картошку. Охлаждаешь, чистишь. Разминаешь очень хорошо пестиком или пропускаешь через мясорубку.
Разогреваешь молоко. Солишь молоко и перчишь, добавляешь сливочное масло.
Вливаешь в размятую картошку молочную смесь и еще раз разминаешь.
В такое пюре хорошо добавить сухую суповую смесь и тертый чеснок.
РЕЗАНЫЙ СЫРОЙ
Картофель жареный в духовке
Ингредиенты:
·• Картофель 350
·• жир 30 ·
• огурцы или помидоры 80.
Приготовление
Сырой картофель нарезать брусочками, дольками или кубиками, а вареный - ломтиками.
Подготовленный картофель посолить и жарить на горячей сковороде или противне с жиром.
Для жарки картофеля можно использовать широкий ассортимент жиров - масло сливочное топле-ное, растительное, сало свиное и говяжье, жир домашней птицы, различные маргарины и т. п.
Чтобы картофель равномерно прожарился, нужно укладывать его на сковороду или проти-вень слоем не более 5 см. Когда на нижних слоях картофеля образуется поджаристая корочка, его следует перемешать.
Если при жарке на плите картофель не дошел до полной готовности, т. е. не полностью стал мягким, его следует поставить на несколько минут в жарочный шкаф.
«Картофельная запеканка».
Ингредиенты: 4-5 картофелин, 3 стол. ложки сметаны, 3 стол. ложки молока, яйца, грибы, лук-порей, сыр, растительное масло соль, перец, пряности
Процесс:
Картофель очищаем и нарезаем тонюсенькими кружочками – в миллиметра 3, можно и тоньше. Заливаем картофельные ломтики водой.
Приготовление соуса.
Взбиваем 3 стол. ложки сметаны с 3 ложками молока (молоко можно заменить сливками). В полу-чившуюся смесь добавляем по вкусу соль-перец и любимые пряности. Затем в смесь вбиваем два яйца и добавляем грибы (абсолютно любые, можно даже маринованные). Туда же отправьте наре-занный колечками лук-порей и горсть сыра (сорт не имеет значения.) Густота получившегося соуса должна быть примерно такой же консистенции как тесто на оладьи.
Разогреваем духовку до 180 градусов. В форму для запекания, предварительно смазанную расти-тельным маслом, выкладываем слой картофеля. Сверху поливаем его соусом. Затем – снова выкла-дываем картошку, заливая сверху соусом. И так – до тех пор, пока сырье не иссякнет.
После ставим будущую запеканку в духовку и оставляем там минут на 40.
Как только картошка станет мягкой (хозяйки знают, что проверять ее готовность нужно при по-мощи вилки) и поверхность станет золотистой – блюдо можно подавать к столу.

Картошка сл сливками в горшочке:
Картошка,
сыр мягкий, не очень соленый
жидкие сливки
чеснок
соль
перец молотый
Рецепт приготовления:
Картошку режем специальной резалкой, укладываем в горшочек,
сыр, мнем в блендере, добавляем жидкие сливки, чеснок выжатый из чесночницы, солим, перчим, все это наливаем на картошку и ставим в духовку томиться до готовности (картошка мягкая!)
Картофельный пирог
Продукты: 1 кг картофеля, 200 г грюйера, 2 яйца, 2 ст. ложки сливок, 10 листиков шалфея, 50 г сливочного масла, маленький пучок тонкого лука, горсть миндаля, горсть домашних сухарей, ще-потка сладкой паприки.
Духовку разогреть до 190 градусов С.
Картофель почистить, и нарезать кружочками как можно тоньше.
На крупной терке натере