какие вкусные маринады для мяса (ребрышек) вы знаете?

Лук, специи, перец, а главное - это свежее мясо) А лимон или уксус только испортят весь вкус)

Соевый соус с имбирем.

.когда я готовлю свиные ребрышки.. чего там в тот маринад только не намешано.... мед.. горчица дежонская.. сок лимона.. масло.. специи... томатная паста... в этом маринаде мариную.. потом достаю и обжариваю ребрышки.. и в духовку их поливая тем маринадом.. все на свой вкус готовьте....

Свиные ребра в сыворотке
Берем все ингредиенты из расчета один к одному, то есть на литр сыворотки следует взять килограмм мяса. Очень вкусными получаются в сыворотке именно ребра: они полностью пропитываются соком маринада и получаются очень сочными. По желанию можно добавить в маринад нарезанную кинзу для придания мясу неповторимого аромата. Мариновать мясо лучше всего вечером, а уже на следующий день обжаривать на мангале. ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~Для приготовления шашлыка можно взять ребра барана.
Маринад готовится следующим способом:
• 1,5 кг бараньего мяса,
• 1,5 стакана гранатового сока,
• Мелко нарезанный лук,
• 2-3 помидора,
• Базилик,
• Гвоздика,
• Кинза,
• Соль и перец.
Укладывать ингредиенты для маринования нужно слоями, так мясо насытится ароматами специй и будет очень сочным. Сначала на дно кастрюли положите баранину, нарезанную крупными кусками, затем – слой лука, зелени и специи (без гвоздики). Далее – второй слой мяса и остальные ингредиенты в том же порядке. Затем все необходимо залить гранатовым соком и добавить гвоздику. Шашлык следует мариновать не менее 4-5 часов, через каждые 1,5-2 часа аккуратно перемешивая все составляющие. Жарьте баранину на шампурах, чередуя куски мяса с кольцами помидора.
Если мясо хорошее и очень свежее, то выдумывать ничего не надо. На Кавказе, например, свежую баранину замачивают в газированной минеральной воде на 2-3 часа. Потом солят, перчат и жарят.
В Киви
Состав: 1 киви, 1 луковица, 1 ч. л. красного не жгучего перца, сушеная кинза, укроп, молотый кориандр. И 1 стакан газированной минеральной воды.
Киви очень хорошо размягчает мясо, поэтому подходит и для баранины, и для говядины. Лук очень мелко шинкуют, киви режут небольшими кубиками. Мясо нарезают крупными кусками для жарки, перемешивают со специями, луком и киви, чуть солят и заливают минералкой. Маринуется очень быстро.

для ребрышек свиных-немного апельсинового сока свежевыжатого.
пол-чайной ложки меда зернистая горчица соль перец пряные травы и чайная ложка бальзамического уксуса.
соль-перец.
это для маринада.
замариновать ребрышки на 12 часов и запекать на гриле или жарить.

О, самые вкусные ребрышки получаются в маринаде из апельсина, меда и соевого соуса http://katenok-povarenok.ru/blydaismysa/130-braised-pork-ribs-marinated.html
Я даже аромат почувствовала, аж слюнки потекли)))

соевый соус+горчица+майонез