Почему салат Оливье называют салатом Оливье, хотя он не является салатом Оливье?

Этот салат жертва модернизации .Рябчиков заменили сначала курицей, а потом и вовсе вареной колбасой, добавили горошек убрали раковые шейки или заменили на креветки, убрали каперсы и оливки как продукты дефицитные и уже не сочетавшиеся с новыми, майонез использовали настоящий который не привносил почти никакого белого цвета салату и тд и тп .Получился салат совершенно новый, но название оставили потому что красиво звучит. В кулинарии такое случается часто особенно с появлением новых более доступных продуктов .Например в настоящую уху никогда не закладывали картошку и морковь теперь это норма .Фуагру во Франции делали из гусиной печени, а сегодня делают из индюшиной и утиной .Представить себе что в европейских кухнях до 18 века почти ничего не знали о кулинарных достоинствах картошки и помидор невозможно, а на самом деле так оно и было .Так что никаких соусов, супов, мясных, рыбных и целой прорвы других блюд либо тогда не было вообще либо они обходились без этих продуктов

Дык, насколько я помню, по фамилии изобреталя этого салата, Люсьена Оливье... если это не салат, то что?
Просто во времена тотального дефицита продуктов, салат испоганили до невозможности, пихая туда все подряд и заливая тонной майонеза, чтоб понажористей было (

Автор был Оливье НО такой же никто не может приготовить тк рецепта он никому не открыл Когда сейчас говорят о салате нужно ставить кавычки тк то что мы на новый год делаем это Столичный (так в меню ресторанов)

хотелось народу красоты заморской вот и придумали хотя бы название типа мейд ин ненаш

Мясо по французски тоже никакого отношения к французской кухне не имеет :)) любят в России майонезные месива громко называть :))

Так повара звали...

если речь о зимнем салате, то над этим вопросом мучается уже не одно поколение. моя версия - было модно называть иностранными словами, вот и перепало сие название нашему месиву)

тогда в России была мода на всё французское

Это имя повара, который придумал этот салат

По имени повара. Оригинальный рецепт утерян, по воспоминаниям воссоздали то, что сейчас многие очень любят))

А Наполеон в курсе был за одноимённый торт?

А чем он является?

а почему Алена - Росянка, хотя она человек, а не каша из росы??

Действительно, салат Оливье к собственно Оливье никакого отношения не имеет.
История салата:
http://kedem.ru/history/20081210-olive/

Все что есть в холодильнике отварить, накрошить и полить майонезом это и есть салат Оливье. Но у каждого свой рецепт.

Салат "Оливье" изобрел в 60-е годы XIX века повар-француз Люсьен Оливье – владелец трактира "Эрмитаж", который в те времена находился на Трубной площади. По всем статьям это был не трактир, а самый высокоразрядный парижский ресторан.