Навеяно) Ваш рецепт приготовления перловой каши? Надо и на молоке, и без молока.

На молоке не варю, желание есть молочные каши отбили в детском саду, полвека назад. А на воде - замачиваю на ночь, утром меняю воду где-то 1:2 и варю до состояния аль-денте. Потом укутываю минимум на полчаса. А иногда варю в котелке в духовке.

Замутите-ка лучше кашу из тыквы с рисом, молоком и маслом сливочным. Вкус - специфический! Язык проглотите.

на несколько часов поставить на пар, можно на ночь

Не скажу, что любимая, но так и правда, вкуснее, муж рассказывал, что он такую перловку в армии пробовал. Перловку промыть, подсушить и прокалить на сухой сковороде до золотистого оттенка, крупа приобретает легкий ореховый привкус. А потом уже можно готовить ее с мясом, с грибами, как больше нравится

1. Гранёный стакан (по края) хорошей крупы (бывает продаётся гадость) очень хорошо промыть до абсолютно чистой воды. Плохо промытая крупа будет горчить. Это надо сделать вечером.
2. Залить большим количеством воды и оставить на ночь в прохладном месте (на подоконнике). Несколько раз размешать её чтоб она лежала не плотно (в тесной посуде может спрессоваться сильно и не так будет набирать воду.
3. Утром слить воду и ещё раз промыть.
4. Порезать мелкими кусочками 150-200 грамм мяса, мелкой соломкой 1 луковицу и небольшую морковочку.
5. В толстостенный казанок (алюминиевый) налить изрядно подсолнечного масла, прокалить (поболтать казанок чтоб маcло попало на стенки) .
6. В отдельной кастрюле поставить на огонь 2 гранёных стакана (по края) воды.
7. Закинуть мясо и хорошенько обжарить. Затем добавить лук и морковь и слгека обжарить со всех сторон.
8. Выложить туда же крупу, добавить 2 чайные ложки вегеты универсальной и хорошенько прогреть крупу. К этому времени вода должна закипеть.
9. Вливаем кипящую воду, размешиваем, ставим огонь, чтоб всё закипело, накрываем крышкой, убавляем огонь до наименьшего, но так чтоб кипело, и варим 20 минут.
10. В принципе можно уже есть. Но я бы рекомендовал одно временно с варкой включить духовку и разогреть её до 100 градусов. И по окончании варки переставить казанок в духовку упревать минут на 40.

Мясо может быть любое, а также его можно заменить грибами. Тогда получится сытное и постное блюдо.

Приятного аппетита.

Замочить на ночь, варить в подсоленной воде до готовности, лишнюю воду слить, добавить молоко, приправить по вкусу, я сахар добавляю и довести до кипения! Можно использовать, как гарнир к мясу например! В этом случае, сваренную крупу обжарить на сковороде на растительном масле с добавлением сливочного!

мой любимый вариант- с жареным луком и грибами. Или просто отварная с маслом.
На молоке- вкусно, но муторно. Смотрела, как наш шеф варил перловую кашу английской королеве и получил ее благодарность. 6 раз слить- промыть.