Подскажите, как правильно выбрать домашний творог на рынке?

проверять надо на горечь, хлевный запах, кислотность, жирность - это главное. Внешний вид продавца тоже значит немало.

Лежит такой пластовой, аж слоями, просится попробовать... а, нет, горчит. И важно следуем с к следующей торговке. К концу ряда уже все равно какой брать, возвращаемся ко второй

берете и пробуете!!

ОН должен быть сухим (без несцеженной сыворотки, это мошенничество), и реально свойским, а не с ближайшего гормолзавода. В общем утром приходите и смотрите гда больше всего очередь за творогом. Туда и становитесь.

— Грищенко, ну что вы такое говорите? Ну какое может быть варенье из пшеницы и кукурузы?
— Да вот и я говорю: «Какое?» Пробовать надо! Конечно пробовать...

(с) х/ф "Зелёный фургон".

Пробуя его. После того, как Вас к нему что-то потянет

На рынке видов творога много, выбирая, нужно знать чего конкретно хочется ( или нужно)

я башкирский люблю, у нас шикарный продают

Запах должен быть свежим

Домашний? Только у бабушек и не на рынке. В идеале найти деревушку, там найти бабушку, которая держит коров, коз. Вот там реально купить именно домашний творог. И никто не покажет документов и не покажет где и как этот творог приготовил. На рынке можно купить условно домашний творог, а точнее, который готовят на маленьких фермах и у этих изготовителей есть хоть какие-то документы на качество.
Я покупаю на рынке, в реалиях мегаполиса, очень даже вкусный. Но самый натуральный и вкусный в глухой деревушке в Тверской области, тратить 7 часов на дорогу в один конец, ради 0,7 - 1 кг творога, я честно говоря не готова.

я выбираю по сухости, если сырой
влажный, то хороший! они пробовать дают