подскажите как правильно делать творог

Добавьте немного лимонной кислоты вместе с йогуртом, вскипятите. И еще-Надо дать стечь сыворотке. Положите в марлю и подвесьте марлю за кончики.

Молоко вскипятить и быстро охладить до температуры 35-40 градусов. В охлажденное молоко влить закваску, хорошо перемешать и оставить до тех пор, пока молоко не закиснет до консистенции простокваши. Закисшее молоко нагреть на медленном огне до отделения сыворотки. Затем в дуршлаг положить марлю и на нее процедить закисшее молоко. Марлю с творогом завязать и подвесить, чтобы лишняя влага полностью стекла. Через 5-6 часов творог готов. Чтобы творог был более сухой, на узелок с ним положите деревянную дощечку, а на нее груз и оставьте на ночь.

Надо просто сделать из молока простоквашу - оставить на ночь в теплом месте, или добавить ложечку кефира или йогурта . Потом когда молоко прокиснет - надо осторожно нагревать на медленном огне, не допуская закипания, ты увидишь как образуются крупинки творога . После откинуть на мелкое сито или чистенькую марлю, дать хорошо стечь . Вот т все . А домашний творог обычно и получается мягким и не кислым - в этом его достоинство и отличие от покупного .

Правильный творог должен быть из молока, скисшего от правильных бактерий (закваски) , а не от того, что в воздухе летает.. . Молоко, лучше жирное, пастеризовать, остудить до комнатной температуры, добавить ложку свежей сметаны или йогурта. В теплом месте оно скиснет. На водяную баню - свернется, отжать через марлю.

Подогрейте молоко в горячей воде, пока оно не станет умеренно теплым. Оно должно свернуться, загустеть. Снимите его с огня и поставьте в теплое место, чтобы оно окончательно прокисло. Затем пропустите его через льняную тряпочку для сцеживания. Сцедите сыворотку. Если творог слишком кислый, прополощите его водой и снова сцедите. Подвесьте мешочек, пусть стекает сыворотка. Подается со сметаной или кислым молоком.

Сварить скисшее молоко и отцедить.