Какой рецепт щей самый вкусный по вашему мнению?

Главное личного приготовления. мне нравятся щи суточные и с кислой капустой сваренные.

Я люблю из кислой капусты на бульоне из свиных ребрышек В качестве специй кроме черного перца и чеснока-хмели сунели.

говядина на косточке (суповая) - 500 г,
лук, морковь (для бульона) - по 1 шт,
капуста - 300 г,
картофель - 2-4 шт,
лук репчатый - 1 шт,
морковь - 1 шт,
зелень,
соль
Говядину промыть, положить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности 40-50 минут (в кастрюлю также положить очищенные целые луковицу и морковь) , посолить.
Когда мясо сварится, вынуть его, охладить и нарезать небольшими кусочками.
Картофель порезать кубиками или соломкой.
Капусту тонко нашинковать или порезать небольшими квадратиками.
В мясной бульон заложить капусту и картофель и варить при слабом кипении.
Лук мелко порезать.
Морковь натереть на крупной терке или порезать тонкой соломкой.
Спассеровать лук с морковкой.
Когда капуста с картофелем будут готовы, добавить спассерованные овощи, порезанное мясо и варить щи еще 5-7 минут.
За 2 минуты до готовности положить рубленую зелень и при необходимости досолить по вкусу.

Вот на днях варили щи: в посуду влить под. масло+чайная ложка сливочного
положить лук слегка обжарить добавить там. пасту или помидоры (порезать) +морковь. Влить воду-закипятить и затем положить капусту и варить до готовности. По окончании добавить зелень. Подавать со сметаной. Да еще и картошечку.

ЩИ С КИСЛОЙ КАПУСТОЙ.
http://www.objorka.com/tech/epanel/images/st_item/img0002/69/269_0143_3200_j.jpg

Ингредиенты:
700 г говядины
300 г кислой капусты
600 г картофеля
200 г моркови
200 г лука
корень петрушки или пастернака
соль
перец
лавровый лист.

Рецепт приготовления:
http://www.objorka.com/tech/epanel/images/st_item/img0002/69/269_010043_2962_b.jpg
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
http://www.objorka.com/tech/epanel/images/st_item/img0002/69/269_0243_2975_b.jpg
Мясо отварить до готовности (варить 1-1,5 часа после закипания) .

Затем мясо порезать небольшими кусочками.

Добавить обратно в бульон.

Лук мелко покрошить.

Морковь натереть на крупной терке.

На растительном масле обжарить лук.

Добавить морковь, обжарить.

Картофель почистить, порезать кубиками или брусочками.

В кипящий бульон добавить картофель, варить 5-7 минут.

Добавить капусту (если капуста сильно кислая, промыть ее в холодной воде) , варить 10 минут.

Добавить обжаренные лук и морковь.

Следом добавить корень петрушки или пастернака, перец, лавровый лист.
Если необходимо, посолить.
Варить до готовности картофеля.
http://www.objorka.com/tech/epanel/images/st_item/img0002/69/269_01350_3089_b.jpg
Приятного аппетита!

ЩИ ВЕСЕННИЕ.

Ингридиенты:
молодая крапива 200г,
щавель 200,
капуста 200,
картофель 2шт,
свекла 1ср,
лук 1,
шампиньоны 200г. ,
помидоры 2шт,
зелень,
чеснок 2зуб,
фасоль 100г,
яйцо.

Способ приготовления:
Фасоль замочить на ночь. Сначала варим фасоль в 3-х литрах воды минут 30.Затем начинаем засыпать все остальные ингредиенты по мере их обработки. Свекла -на терке, шинкуем капусту, ошпариваем кипятком крапиву и нарезаем мелко, нарезаем шампиньоны, натираем морковь, нарезаем щавель, картофель, лук, помидоры, зелень, чеснок мелко рубим и засыпаем в конце варки. Яйцо взбиваем вилкой в чашечке и выливаем в кастрюлю за 2 мин. до конца варки.

Тот, что сварила теща:))))))))))))))

Щи зеленые из щавеля
Для рецепта Вам потребуются:
- щавель - 600г
- сушеные грибы - 4 шт.
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1-2 луковицы
- зелень - по вкусу
- помидоры свежие - 2-3 шт.
- масло растительное - 2-3 ст. л.
Сварить бульон из кореньев, луковиц, пучка зелени и сушеных грибов. Молодой щавель перебрать, помыть, выжать, мелко нарубить, переложить в кастрюльку, положить ложку растительного масла, потушить в собственном соку. Остудить и по желанию протереть сквозь сито. За 15 минут до подачи на стол развести процеженным бульоном, не накрывая крышкой, дать вскипеть. Для разнообразия в такие щи можно положить помидоры, предварительно потушив их в масле. К щам подаются гречневая каша, постные пирожки, пышки.

Тот, который вы сварили сами из капусты, картошки, моркови, лука и куринного или говяжьего бульона. И не забудьте про зелень.