Какие есть у вас свои секреты при приготовление винегрета?

Мой секрет я овощи запекаю, а не варю
Поробуйте и вы так делать, почувтвуете разницу!
Если нет пахучего растительного масла с рынка винегрет я не делаю. В крайнем случае готовлю его заправляя майонезом по просьбе "трудящих"
Еще один секрет в винегрет я люблю класть отварную или консервированную фасоль и рубленные яйца
Иногда по просьбам тех же трудящих добавляю рубленую сельдь или рубленную отварную говядину
После всех таких манипуляций винегрет получается царским и богаче чем праздничное оливье или селедка под шубой
Но главное Овощи надо запекать а не варить! Вкус улучшается существенно!

Да нет особых секретов, просто с кваш. капустой мне винегрет больше нравится чем с огурцами и пахучее растит. масло
просто мы так привыкли и нам так вкуснее

У меня есть секретный ингредиент... это моя жена.)

Картофеля кладу меньше, чем остальных ингредиентов. Добавляю и соленые огурцы, и квашеную капусту. Заправляю обязательно нерафинировнным маслом.

Никаких секретов. В заправку, кроме масла добавляю горчицу, каплю уксуса и чуть сахарного песка

Если то, что вы описали называется секрет, то я удивлении. Мне нравится когда винегрет нарезан мелким кубиком. Если крупно, то мне не вкусно.

Я тоже картошки кладу меньше всего. Все овощи режу одинаковым небольшим кубиком. Обязательно пахучее семечковое масло и немножко горчицы.
Кладу и соленые (или маринованные) огурцы, и квашеную капусту - если она есть. Если ее нет, летом иногда делаю с белокочанной капустой (молоденькой), но предварительно ее слегка растираю с солью до образования сока и добавляю уксус - оставляю помариноваться хотя бы с полчаса. Либо же без капусты вообще - просто к винегрету подаю селедочку.
Лук для винегрета тоже предпочитаю заранее замариновать в уксусе с сахаром.
Горошек в моей семье в винегрет никогда не добавляется. А вот свежий укроп не помешает.
Насчет очередности нарезания овощей для винегрета - не соблюдаю. Мне нравится винегрет красный, яркий

Свекла+морковка+горошек+квашеная капуста+лук.
Без картошки

:)
самый главный секрет первой нарезать и смазать маслом свеклу - она обволакивается маслом и не окрашивает весь салат

Кулинария я через дорогу...

Делаю традиционный, только иногда кладу солёные огурцы, иногда - квашеную капусту. А так: свёкла, морковь, картошка, зелёный горошек и лук.

Нарезаю крупновато. Слишком мелко не люблю. И нравится добавлять в салат яблоки.