Откройте свой секрет по приготовлению блинов. . У меня не всегда они получаются..

у меня тоже не всегда получается... вчера решила приготовить, все положила на глаз... и О Чудо! они получились оч вкусными и были съедены быстро быстро))))) вот как я готовила-яйца - 2 шт.
молоко - 700 мл
сахар - 1 ст. ложка
соль - 1 ч. ложка
мука - 7 ст. ложек с горкой
сода - 0,5 ч. ложки (погасить уксусом)
растительное масло - 2 ст. ложки
Все смешала в блендере (в ручную всё же не так хорошо) И пекла блины на сухой раскаленной сковороде, смазав ее только перед первым блином.

Блинчики скорые

Отделить желтки от белков, нагреть, но не кипятить сливки и замесить тесто на желтках. Дать ему подняться в теплом месте не менее чем вдвое, на что обычно уходит час-два. Взбить белки, вбить их в тесто и сразу же выпекать.

500 г муки, 500 г сливок 10%, 3 яйца, ½ ч. л. соли, 1 с. л. сахара, пакет дрожжей

Очень хороший рецепт теста http://www.povarenok.ru/recipes/show/20586/

берем 2 яйца, добавляем к ним муку постепенно, все перемешивая, 2 стакана. соль, сахар, затем молоко, тоде 2 стакана, и 1 ст. л. подсолнечного масла. спросите почему яйца с мукой смешиваем - чтобы комочков не было.
а лчше все перемешивать в блендере - 3 минуты и супер тесто готово. если густовато добавьте холодной но кипяченой водички

Вы попробуйте майонез туда добавить и немного ванилина и послаще чтобы были.
Вот где ум то отьесть можно.

меня научила бабушка заваривать смесь для блинов кипятком из кипящего чайника, хорошо размешивая, - примерно полстакана, при том все равно сколько яиц там находится, можно и без них, все равно получается, в тяжелые времена яиц не клали
для смеси:
№1: 5 яиц взбить с полстаканом сахара, добавить стакан молока или кефира или простокваши+ полстакана воды холодной, посолить,
№2: в другую посуду просеять полтора стакана муки и в нее влить №1, хорошо размешать, комочки разпушить вилкой, надо чтоб смесь получилась консистенции жидкой сметаны, по необходимости добавить воды или муки
№3: вскипятить воду в чайнике и влить в смесь примерно полстакана хорошо помешивая