Почему не получается пожарить яичницу?

Инструкции

1
Яичница-глазунья с хлебными хренками. Ржаной хлеб нарежьте кубиками и обжарьте на сковороде с добавлением дольки чеснока. Вбейте два яйца. Жарьте до готовности, посолите, украсьте зеленью и зеленым луком.
2
Яичница-болтушка с помидорами. Помидоры нарежьте дольками и обжарьте на сковороде. Два яйца взболтайте венчиком, добавьте соль и специи по вашему усмотрению, влейте к помидорам и жарьте под крышкой до готовности. Подайте с зеленью.
3
Яичница по-швейцарски с сыром. Яйца взболтайте венчиком. Мягкий сыр нарежьте небольшими кубиками. Обжарьте яичный блинчик с двух сторон, затем положите на одну сторону кубики сыра и сверните яичницу пополам. Подержите под крышкой 5 минут.
4
Яичница с ветчиной и грибами. Шампиньоны помойте и порежьте пластинками. Небольшую головку репчатого лука нарежьте полукольцами. Обжарьте лук с грибами на растительном масле, немного подсолите. Добавьте нарезанную соломкой ветчину и тоже обжарьте. Яйца взбейте венчиком с солью и вылейте на сковороду. Под крышкой доведите до готовности.
5
Яичница-глазунья с баклажанами. Баклажаны нарежьте кубиками, присыпьте солью и поставьте пропитаться на 20 минут. Обжарьте баклажаны на растительном масле с долькой чеснока. Разбейте два яйца, посолите и жарьте до готовности.
6
Яичница по-деревенски. Сало или шпик обжарьте на сковороде со всех сторон. Крупно нарежьте лук и мелкой соломкой картофель. Посолите и поперчите. Обжарьте на сале картошку и лук, вбейте яйца. Накройте крышкой и жарьте до готовности. Особенно вкусной такая яичница получится на чугунной сковороде.
7
Яичница с креветками. Очищенные креветки нужно обжарить на сливочном масле с чесноком. Огнеупорные формочки смажьте маслом, влейте в каждую яйцо и добавить креветки. Присыпьте перцем, тертым сыром и зеленью. Запекайте в духовке 15 минут.
8
Яичница в хлебе. Белый хлеб нарежьте ломтиками и выньте мякиш. Обжарьте на растительном масле с обеих сторон, влейте по одному яйцу в каждый ломтик, посыпьте сверху тертым сыром и зеленью. Накройте крышкой и жарьте до тех пор, пока сыр не расплавится. Украсьте мелко нарубленной зеленью петрушки и укропа.
9
Яичница с творогом. Яйца взбейте до образования пены. Мелко нарежьте зеленый лук, а также петрушку. Домашний творог смешайте с яйцами, добавьте зелень обжарьте в течение 2 минут на сковородке, затем переложите в форму и запекайте до золотой корочки в духовке.

Во первых надо сковородку разогреть и добавить масло (раст)
потом набить туда яиц и прикрыть крышкой на среднем огне
посолить ...как пожарятся бока выкл огонь
подожадть еще 5 мин и блюдо готово 1

Поробуй в следующий раз не ногами

вбивай яйца на еще холодную сковороду.

слишком сильно накаливаешь сковороду перед разбивкой и масла немного побольше

Да ты просто её не дожарил, соплей наделал . Ты просто сильно разогрел сковороду или был сильный огонь .ДЛя того, чтобы в следующий раз получилось, готовь на медленном огне и под крышкой .Я вообще от глазуньи давно отказался, яйцо взбалтываю и добавляю немного воды .На умеренном огне под крышкой она никогда не подгорит .

Это сложнейшее блюдо даже признанным мастерам, отмеченным звездой Мишлен, удается далеко не с первого раза... Тем не менее, награда ждет своего героя.

Когда чуть приготовится, закрой крышкой и оставь на малом огне, пока не побелеет белок и желток станет таким, какой нужен.

используй хлопковое масло

сковородку перегреваешь - белок и вскипает, там же влаги много

Сковорода плохо помыта, или масла мало налито

сначала масло налей, нагрей сковородку, разбей яйцо и посоли, поперчи