Хозяева и хозяйки, какие ножи купить? Ценовой диапазон например на поварской нож 30 см с лезвием 17 =1500-2000 рублей и

За эту сумму - только Труд (Вача), из старых серий (углеродистая сталь).
Самура - китайская одноразовая игрушка.
Упомянутый также Викторинокс - весьма неплох, но они дороже указанного бюджета.
Есть еще Трамонтина, но у них качество сильно "гуляет", от неплохого до полного фуфла.
Мусатом ножи не точат, а правят, исключение - керамический мусат.
Можете в Икее набор ножей 365 взглянуть, кто-то из людей, чье мнение я уважаю, их осторожно хвалил: ikea.com/ru/ru/catalog/products/70380252/

Tescoma Presto или tescoma azza У меня их уже 8 штук Доволен но нужен хороший мусат А простой мусат затачивается мусат а не нож

У меня четыре ножа и я ими очень довольна

Один нож-маленький с обычным лезвием 10 см чищу картошку и пр

Второй-с серотейной заточкой (волнистый) 11 см, им удобно нарезать лук, помидоры

Третий нож-филейный, 15см, я им разделываю мясо, рыбу https://my-shop.ru/shop/products/2238393.html

И четвертый-универсальный-сантоку 17см

Фирма: викторинокс, лезвия тонкие

https://m.onlinetrade.ru/sitesearch.html?query=%CD%EE%E6%E8+&cat_id=377&archive=0&brand=VICTORINOX

Производство Швейцария, гарантия-пожизненно

Забыла про нож для хлеба, но он у меня другой фирмы. По наклейкам в Магните собирала)

Для овощей и мяса без костей... пойдёт керамический... там иероглифы, я не напишу (не тупится, только ломается редко) в Ашане покупал чёрный нож.. лезвие 1о5 мм, ручка 130 мм.

Мой опыт: есть водные камни для заточки и до сих пор использую старые дешевые ножи. Затачивая их раз в недельку за 5 минут. Были бы камни - и деревянную палку можно хорошо заточить. А даже хорошие ножи... за счет мусата - да, дольше потянут, но мусат всего лишь правит микроскопические повреждения лезвия, но не затачивает нож. Рано или поздно микро-частички лезвия отваливаются и уже бывает нужна заточка).

И точить не сложно, нужно только потратить день своей жизни и пересмотреть весь ютуб на эту тему :)

Самуру берите - не пожалеете.

Брала по акции ножи от Джейми Оливера в Метро Кэш энд Кэрри. Очень довольна. Тоже искала не толстые. Качество наивысшее. Акции уже нет, но, может, без акции найдутся?