Рецепт щасолки скумбрия и селёдки

На кг скумбрии 2,5 ст ложки без горки соли и 0,5 ст ложки сах песка . Соль смешать с сахаром, рыбу почистить, промыть, обсушить бумажным полотенцем, обвалять в смеси сахара и соли, я заворачиваю в ткань и потом в пакет целиком . Вся смесь должна быть с рыбой . Солю 4 дня просто в холодильнике

На сколько это возможно, повыдёргивать кости из тушки. Ни какого сахара!!! Развернул тушку на столе, посолил крупной солью, 70гр гр на 1 кг рыбы. Закрутил в рулетик, завернул в п\э, обмотав ниткой, убрал в холодильник на 3-4 часа и далее в морозилку на сутки.

Готовлю либо в рассоле-разделанными тушками, либо кусочками мариную с кориандром и луком. Вкус разный у рыбка получается, но вкусно и так, и так)
Для рассола-вскипятить 1 л воды, добавив 2 ст. л сахара, 3 ст. л соли. Несколько листочков лаврушки, несколько горошин черного и душистого перца, бутончик гвоздики.
Рыбу разделать-отрезать голову, плавники, выпотрошить, промыть. Залить остывшим рассолом и убрать в холодильник на двое суток.
И другой рецепт-подготовленную рыбу разделать кусочками, выкладывать слоями в форму, пересыпая зернами кориандра и колечками репчатого лука. Залить смесью растительного масла и уксуса ( на полстакана масла, 1 ст. л 9% уксуса), положить сверху тарелку, поставить гнет. Убрать в холодильник часов на 8-10.

"Проверенный члена и семьи", " как опот соленая", " опортная хозяйка " - повеселили))))

Я сама рыбку не солила - пришла на огонёк, чтоб рецепты почитать)

берешь 2 скумбрии, 700 г воды, кладешь 2 ст ложки соли, 2 ст ложки сахара, душистый перец, лавровый лист, черный перец горошком, кипятишь, остудить, положить туда рыбу кусочками (на 4 части) и держать 2 дня в холодильнике.

Две части соли и одна часть сахара