Есть свиные ребрышки. Хочу пожарить на мангале. Чем и как замариновать? Есть проверенные рецепты?

Вот моя статья про шашлык и жаркое на мангале:
garryspirit.ru/2018/04/25/steak-and-wine-2/
Ребрышки там тоже есть, кк выбирать, мариновать, как жарить...
И вот еще мой рецепт сладких ребрышек:
garryspirit.ru/2016/12/27/ribs-in-sweet-sauce/

Сок одного лимона, чуть горчицы, пара столовых ложек мёда- отличный маринад

Луковый сок + травки по вкусу. 40 минут - и можно готовить.
Ни в коем случае - в уксусе, только испортите мясо.

https://www.youtube.com/watch?v=RhNHVv3BIls&t=278s
вот крутой маринад с глазурью

Мне в пиве нравится, вкус самого мяса не портится маринадом.

только соль и репчатый лук, можно и черного перца а можно им обсыпать готовый шашлык
Если есть вакуумный аппарат - замариновать в пакете откачав воздух

Свиные ребра лучше в сыворотке
Берем все ингредиенты из расчета один к одному, то есть на литр сыворотки следует взять килограмм мяса. Очень вкусными получаются в сыворотке, и именно ребра: они полностью пропитываются соком маринада и получаются очень сочными. По желанию можно добавить в маринад нарезанную кинзу для придания мясу неповторимого аромата. Мариновать мясо лучше всего вечером, а уже на следующий день обжаривать на мангале.
К ребрам из свинины лучшим гарниром станут овощи на гриле: кабачки, цуккини, баклажаны, помидоры или красный перец.

Пленку с внутренней стороны ребер снять не забудьте - иначе большую часть времени на маринование впустую потратите...
А рецепт простой - соль, перец, возможно - давленный репчатый лук или его сок, к хорошему свежему мясу ничего больше и не нужно. Армяне добавляют стакан хорошего белого вина, но я так не делаю.
Лично я готовлю "пулеметные ленты" ребер (целиком, нанизав на металлические спицы/шампуры) на слабо тлеющих углях минут 40-час, добавляя в мангал замоченную щепу фруктовых деревьев и прикрывая крышкой от гриля.

Убейте на месте, не вижу смысла мариновать ребрышки.

соус террияки приготовь