Как бороться с вечно прижаривающимся ко дну кастрюли рисом?

наливать больше воды
послее закипания убирать нагрев до слабого бульканья
варить не более 20 минут

Не знаю какое блюдо готовите, а помешивать почаще религия не позволяет?)

Рис в пакетиках продаётся. Варочных

промываю, заливаю холодной, довожу до кипения, объем воды один к пяти, кипит ровно 12 минут на малом огне, закрываю и доходит своим теплом
В книгах пишут, что рис прогревается неравномерно, поэтому и сверху сырой и внизу подгорел, накрывают крышкой, потом снимают ее и потом опять накрывают когда выключили огонь

Промываете крупу, заливаете горячей (а лучше кипящей) водой в отношении 1:2 (например, 1 мера риса - 2 меры воды), доводите до кипения (в это время нужно и подсолить, и добавить все нужные специи по необходимости), даёте покипеть 1-2 минуты и снимаете кастрюля с огня (если плита газовая) или с блина (если плита электрическая). Через 10-15 минут рис (и любая другая крупа) "подойдёт" сама и получится рисинка к рисинке, зёрнышко к зёрнышку (заметьте: никакого подгорания независимо от материала кастрюли). Такой же принцип приготовления срабатывает и с любыми макаронными изделиями, а также бобовыми (фасоль, горох, горох нут, чечевица - только бобовые будут "доходить" пару-тройку часов, пока вода не остынет).

возьмите мультиварку и не мучайтесь

зачем же его так нагревать? вообще любую кашу лучше варить на бане.. не пригорит и контроль времени не нужен, хоть на ночь

Мешать, следить чтобы в кастрюле была вода, сделать меньше огонь.

варить в толстостенных алюминиевых кастрюлях или из нержавейки
помешивать или меньше варить и дольше распаривать

Как только вода закипает, закрываете плотно крышкой и ставите огонь на минимум.
Рис будет постепенно впитывать воду и после того как уже будет готов, у вас еще есть в запасе минут двадцать -тридцать, пока он будет подсыхать на огне до того момента как он начнет прилипать ко дну кастрюли
Так что есть время вспомнить о нем
Главное не прозевать момент закипания, а после можете расслабиться
И помешивать его кстати не надо, рис готовится точно так же как плов

Рис заливают водой на два -полтора пальца выше его поверхности
Надеюсь вы знаете об этом

Взять кастрюлю с толстым дном и поставить рассекатель пламени на конфорку.

довести до кипения, потом на маленький огонь

Пройдись по ссылочке да посмотри, как кулинары варят рис.... Довольно познавательно!...
http://super-bluda.ru/kak-svarit-rassypchatyj-ris-sovety-i-sekrety.html

Попробуйте варить его на пару.

купи посуду с двойным дном... или плиту блин смени..

варить в чугуне, или покупать рис который в пакетиках специальных для варки продается, или купить мультиварку и не парится вообще, и молоко не липнет и крупа, молочные каши и крупы - без проблем (редмонд мастерфрай у меня)

Не варить рис