Пар бывает соленым? если делать паровые котлеты над соленой водой, что будет?

соль выпадет в осадок а пар соленым не будет.

испаряется только вода. Так что при приготовлении на пару (при соленой воде) - все будет без изменений

Бывает. Когда работал технологом, разрабатывали покрытие для защиты РЭА от соляного тумана. Так его как раз испытывали моленым паром.
Ну а если котлеты держать на нем, то соль осадится на них и они пересоленными могут стать

Соленая вода закипает быстрее

Нет. Соль испаряеться в осадок.

Влага испаряется, соль выпадает в осадок, не бывает соленого пара...

Пару ионов на литр пара может и будут.

Нет.

Есть понятие о дистилате. Это перегонка воды испарением для избавления воды от соли. Соль при перегонке остается но очень мало, чтоб что в какой то степени подсолить продукт. Поэтому у химиков есть понятие о бидистилате - двойной перегонке воды. Легче будет посолить фарш при его замесе.

Кстати варя картошку в мундирах в насыщеном солевом растворе 400г соли на 1литр воды получается вкус картошки подобный печеному и при том что после чистки картошку приходится еще и подсаливать. А вы хотите чтоб пар еще и пропитывал котлету. Тут 400г соли не в состоянии пропитать плавающую в ней картошку.

Но, если у вас будет в пароварке вмонтирован ультразвуковой испаритель работающий в паре с испарением подогревом, то соль будет осаживаться на котлету, но не будет проникать внутрь ее в должной мере за такой короткий срок готовки и поверхность будет более соленая чем практически пресное нутро.

не бывает. Иначе как получают дистиллят?