Можно ли разморозить замороженную свеклу / морковь, а потом снова заморозить? Насколько это плохо для нее?

Она будет в ахуе!

Просто ножом тыркаю, часть отваливается, а вторую опять в морозилку отправляю..

не надо в микроволновке -- пусть немного полежит на столе и если она комком двинь потом по ней кулаком чтоб стал рассыпчатым - возьми сколько надо и положи остальное в морозилку \ если будешь от кома отколупывать ножом то делай это на доске аккуратно чтоб не попортить стол

и на будущее == все заморозки подобные лучше замораживать плоско и делить сразу на порции - так легче отломить

пудовой гирей хряпни, она расколется

А ты нож нагрей кипятком

Ей (им) -то, конечно, уже по барабану, как вы будете над ней (ними) изгаляться... Но на будущее - лучше замораживать порционно, дабы потом было удобнее использовать.
А сейчас лучше потихоньку острым ножом отколупнуть, сколько надо (или "отпилить"), но не размораживать все целиком (((

Можно.
Только не разморозить, а чуть подогреть, букывально несколько секунд.
Она не разморозится, но легко расколется ножом.
Именно надо колоть острием, а не резать.
И аккуратно колоть, лучше не очень закаленным ножом, чтобы не отломить кончик.

Если частично и разморозится, ничего страшного.

Разморозить и заморозить то можно. Но что за качество еды достанется Вашему организму. Надо было замораживать порционно. А то что, каждый раз разморозить и заморозить. Организм должен не только есть, а питаться. А это понятия разные.

ничего страшного