Можно ли кусочки свежей рыбы залить сметаной и тушить в ней?

На кухне все эксперименты позволительны!
Для начала ...делайте понемногу (одну порцию) ...на пробу

Рыба не идет с молочкой

это называется брезировать

Можно, но в принципе само сочетание молочных продуктов с рыбой, нагружает пищеварение

Можно. Сметана обладает свойством размягчать мясо и кости и отбивать запах рыбы.

можно, но я бы чуть обжарила и потом добавила сметану

семгу часто так и готовят, только в сливках

можно, но все же сначала лучше обжарить немного

Можно. И даже без обжаривания. Вкусно будет, если сделать подушку из пассерованного лука и моркови и накрыть потом рыбу еще слоем таких овощей. А рыба сырая может быть. А в сметанную заливку добавить соль, приправки для рыбы, ложечку готовой горчицы. МММММммм...

Я бы растопила сливочное масло, добавила к нему сметану, горчицу и зелень, а рыбу приготовила бы отдельно на сковородке на сливочном масле, под крышкой, но не обжаривая. И то, и другое готовится за пару минут, а потом на тарелку выложить рыбу и полить её этим соусом, сбрызнув лимонным соком.

можно

Конечно можно. Сначала обжарить для вкуса, потом залить сметаной, закрыть крышкой и тушить.

можно, а почему нет?

А почему бы и нет? Я карасей и карпов в духовке в сметане запекаю, лук добавляю и морковку иногда. И щуку также делала.

Смотря какой рыбы). Лучше быстро обжарить, добавить специи и сметану и тушить после.