подскажите пжл, как сделать в домашних условиях творог, но НЕ кислый из магазинного молока?

никак...

В инете куча роликов на эту тему, смотрите на ютюбе. Кстати проще сделать из кефира

нет ничего проще, хлористый каций из аптеки, пару ампул на литр и нагреть

Детям делала творог с ампулой хлористого кальция, а так - молоко до кипения и добавить кефира, все время помешивая, до выпадения осадка. Не смейтесь, но и ..Хилак форте подойдет. Вопрос цены конечного продукта. Новогоднее настроение еще сохраняется, подумалось: а с гранатовым соком не получится розовый творог?

Не передержите простоквашу, тогда и творог не будет кислый. С применением хлористого никогда не делала, готовила из молока своих коров в большом количестве на продажу. Если интересен рецепт, могу поделится в комменте.

Когда сыр делал на 6 литров молока я использовал молокосвёртывающий фермент и хлористый кальцый из аптеки. Хлорид кальция делает более полный отход сгустка от сыворотки и является основным источником кальция в твороге и сыре (а вовсе не молоко).
Получаемый сгусток. фактически молодой сыр из которого можно делать что угодно, очень приятен на вкус.
Чисто хлористым кальцием не сворачивал и 2 ампулы (столовая ложка) на литр мне кажутся большим количеством, но лично без ферментов не сворачивал.
Попробуйте.

Литр молока ставите кипятить. Когда закипит. вливаете столовую ложку кальция хлористого. Молоко сворачивается. Откидываете на сито и получаете порцию богатого кальцием творога, не кислого.
Меня врач научила этому рецепту.