В наше время кто-нибудь солит огурцы, капусту в деревянных бочках?

..у нас в Новгородской области... есть такая деревня Холынья.... они солят огурцы в больших 200-хсот литровых бочках... и хранят эти бочки в реке... так интересно смотреть на ту реку из которой повсеместно торчат длинные палки.. которыми заткнуты бочки... таким образом они солят как для себя.. так и на продажу... огурцы безумно вкусные и ядреные....

В деревнях солят, где есть бочки.
Помню - в Тамбовской области на лесном кордоне в сенях - огромная бочка с солеными груздями.
Хочется воссоздать такое крепкое хозяйство в рафинированных условиях подмосковной дачи. Но пока неспешно строимся )
В магазинах продаются всякие банные шайки, из дерева, думаю, их приспособить для засолки всего. Кадушки для солений бывают, но крайне редко.
А капусту мы квасим в 40-литровом эмалированном баке ) Там и резаная капуста с морковкой, и кочанная, и морковь целиком, и яблочки моченые...

Солят и продают.
Но лично я в банках все делаю, мне хватает

я солю - за неимением бочек - капусту в ведре 12л, огурцы в 5л банках (и не закатываю, так стоят)

Это кадка. Солил раньше в такой, но возни много. За лето она рассыхается, надо осаживать обручи, пропаривать, . Плесень опять же на ней образуется. Короче - солю вот уже лет пять в нержавейке. И все хрустящее, ядреное получается. Но бочки изредка еще в ходу по деревням.

думаю только в населенных пунктах

последний раз ел такое в армии, году где-то79-80 там точно были и огурцы и помидоры в бочках, просто сам был на этом складе, у нас был такой рембате, с одной стороны стояли бочки с огурцами с другой стороны с помидорами зелеными, склад этот был в калининграде, полуподземный и находился он рядом с пожаркой, а в варшаве, в фаленице на рынке мужик все время продает соленые огурцы и капусту, из бочек, там очередь все время стоит у него

Если вы увидите, что кто-то на рынке продаёт солёные огурцы из бочки, никогда не покупайте. Ни одному идиоту не придёт в голову где-то содержать огромный погреб с бочками в которых на весь сезон запасено разносолов. Просто по деревням и сёлам ездит газелька и через громкоговоритель предлагает селянам продать соленья и маринады. Всё что выносится местными жителями вскрывается и и сливается в общую бочку. Это не моя фантазия. Это у меня соседи деловые. )))

соленья в стеклянных банках без закатывания, хранящиеся в прохладном месте, имеют точно такой же вкус. Проверено

Конечно. Не помню как зовут знаменитого казан-мангал. Но, видела как он это делает.

тогда мы едем к вам)

ага

Чуть слюной НЕ ЗАХЛЕБНУЛСЯ !!!А мочёные ЯБЛОЧКИ ??!

Когда солю, именно солю, а не мариную холодным способом без уксуса и сахара в банки добавлю к листьям смородины и вишни, хрена дубовые листья. Дубовые листья придают запах дуба. Получается как будто из дубовой бочки.

Наверно, солит

Да ))