Как сделать амлет что бы был вздутый-пышный?

просто под крышкой нужно делать на маленьком огне

А что такое амлет?

Взбить с солью в стакане и вылить .выключить плиту и минут 10 ждать .у нас газа нет, остывает плита очень долго. как на ГАЗе я не знаю )

Молоко яйца и муки немного взбить миксером

ОООООООООООООООООООООООООООООмлет получается пышным на водяной бане

Нужно его делать под крышкой и не открывать в процессе готовки.

Я всегда добавляю майонез

омлет не бывает пышным, это не тесто. он должен быть гладким как масло

Яйца должны быть холодными, и - миксер (руками взбивать - не получится).

нужно добавить муки

..просто взбить яйцо с молоком.. соль и перец.. больше ничего не надо.. на 1 яйцо.. 30 грамм молока..

Я миксером взбиваю обычно. И люблю не на молоке. а на кетчупе. Получается пышным. Ну еще необходимо хорошо прогретая сковородка

Традиционно высокий омлет запекается в духовке — за счет равномерного пропекания блюда со всех сторон и достигается его пористость и пышность. Однако приготовить воздушный омлет на сковороде также легко: для этого блюдо нужно под крышкой томить на малом огне, а во избежание остывания взять посуду с толстыми бортами.
Не добавляйте в омлет муку: консистенция станет нежнее и легче. Классическое блюдо не имеет в своем составе муки — его пышность достигается благодаря правильной рецептуре и условиям приготовления, которые перечислены ниже.
Соблюдайте принцип 50/50. Чтобы сделать блюдо выше, сделайте количество молока равным количеству яичной массы. Но не переборщите: избыток жидкости в запеканке вызовет обратный эффект.
Используйте сковороду с толстым дном, лучше — чугунную. Чем массивнее посуда, тем качественнее пропарится блюдо. Отдайте предпочтение посуде с высокими бортами и заполняйте ее омлетной массой не менее чем на одну треть.
Всегда готовьте под крышкой и не открывайте ее в процессе готовки. Это позволит избежать губительного для пышности блюда перепада температур. Чтобы иметь возможность контролировать процесс приготовления, используйте крышку из прозрачного материала.
Делайте слой омлетной массы не менее 3 см. Это даст возможность блюду подняться до 4-4, 5 см. Чтобы омлет не упал, подержите его на плите пару минут, пока температура блюда не приблизится к комнатной. Но не передержите, иначе холодный омлет осядет.
Чтобы омлет получился воздушным и не опал, не включайте в его состав добавок (мяса, сыра, овощей) более чем на 50%. Избыток ингредиентов сделает консистенцию блюда более тяжелой, плотной и будет напоминать вкусный, но плоский «блинчик».
Классический рецепт пышного омлета
Простой рецепт пышного омлета с молоком на сковороде включает в себя только яйца, соль и молоко, ИСКЛЮЧАЯ!!! -муку, крахмал, соду и дрожжи. Чтобы приготовить высокий омлет, достаточно соблюдать пропорции яиц и молока (1:1) и томить блюдо под закрытой крышкой. Кулинары рекомендуют подержать его минут 5 в духовке или под крышкой после приготовления, а также переложить перед подачей в предварительно нагретые тарелки.
Рецепты пышного омлета:
Вам понадобятся:
яйца — 2 штуки;
соль — по вкусу;
сливочное масло — 1 ст. л.;
молоко — 4 ст. л.
Яйца с молоком и щепотью соли доведите до однородности.
На сковороду со сливочным маслом отправьте омлетную смесь.
Томите блюдо под крышкой на среднем огне, пока омлет не начнет загустевать (около 3 минут), после чего убавьте огонь до малого.
Готовьте еще 3-5 минут.

Муку добавляют для пышности и взбить как следует.

Омлет как в детском саду.
Формочки щедро смазываем сливочным маслом. В среднем берется 1 куриное яйцо (среднего размера) на 50 мл молока.
Я готовлю омлет на 6 яиц (беру 300 мл молока).
Добавляем соль.
Перемешиваем венчиком или вилкой до однородности. Использовать миксер нельзя, просто хорошо перемешайте яйца с молоком.

Разливаем омлетную смесь по формочкам. Форма должна быть заполнена омлетной смесью не менее, чем на 2/3 высоты, тогда омлет получится высоким и пышным. Так что учитывайте соотношение размера формы к количеству яиц.
Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.
Во время выпекания духовку не открывать!

Взбиваешь яйца с молоком и добавляешь пару -тройку ложек муки и щепотку соли .Готовишь под крышкой на маленьком огне. Не лезешь постоянно смотреть - как оно там.

взбей с молоком

Попробуй рецепт омлета Пуляр

2 яйца, на раскалённую сковороду сливочное масло на половину с подсолнечным, взбиваем омлет добавляем в него масла половину что на сковороде и взбиваем ещё раз, выливаем все на сковороду и готовим с закрытой крышкой