Приготовление соуса, кухня

майонез

Давайте сначала определимся какой соус и к какому блюду хотите приготовить..

вареные яйца с майонезом это соус???? научи меня пожалуйста. а то я 31 год повар. но такого никогда не слышал

Масло, конечно же. жирнее. Но странный у вас соус... Не могу даже представить его рецепт, т. к. сливочное масло и майонез - это абсолютно 2 разных продукта: и по консистенции, и вкусу, и составу...

Тупее вопроса не видела. Жирность обоих продуктов указывается на упаковке/этикетке. Масло бывает крестьянское - 72,5% жирности (перевожу для блондинок, в 100г масла жира будет 72,5 г), бывает нормальное - 82,5% жирности (перевожу для блондинок, в 100г масла жира будет 82,5 г).
И майонез бывает разной жирности. Например, провансаль 67% жирности (перевожу для блондинок, в 100г такого майонеза жира будет 67 г). Не в состоянии 2 числа сравнить?
Мало того, и калорийность указывается на упаковке...

В вопросе всё свалено в кучу... Если так же и готовить.... Но если расшифровать выходит так: варёное яйцо под майонезом, можно найти не самый жирный - менее 67%, а рис просто полейте ложкой растопленного сливочного масла, если оно конечно натуральное....

если блюдо холодное-майонез, если горячее- то масло..

Согласен с Алекс Мо абсолютно Научите меня готовить такой соус За сколько лет работы ни разу не слышал про такой