Девушки подскажите...

Бризоль из кальмаров
- кальмары - 1кг
- яйцо - 2 шт.
- соль, перец - по вкусу
- мука - 3 ст. л.
- зелень
для кляра:
- яйцо - 2 шт.
- соль, перец - по вкусу
- мука и вода - для разведения теста.
Почистить кальмаров. Разделить каждую тушку пополам, хорошенько отбить с двух сторон так, чтобы тушка кальмара увеличилась по площади раза в полтора, окунуть в кляр и положить на раскаленную сковородку с растительным маслом.
Обжарить до золотистой корочки с двух сторон и уложить в кастрюльку.

Кальмары тушёные с луком
- филе кальмаров - 800 г
- растительного масла - 4 ст. ложки
- репчатого лука - 3-4 головки
- соль и черный перец по вкусу.
Филе кальмара если оно мороженное разморозить. Мясо разделать, отбить при необходимости и сварить. Нашинковать небольшими кусочками и обжарить на растительном масле 5-6 минут.
Нашинковать лук, обжарить его на растительном масле до светло-золотистого цвета. Затем лук и мясо кальмаров перемешать долить немного воды и потушить до готовности.

Кальмары "Под майонезом"
800 г филе кальмаров, 200 г майонеза, 1 луковица, молотый черный перец, соль по вкусу, зелень.
Кальмаров варить в подсоленной воде в течение 5-7 минут.
Удалить поверхностную пленку. Охладить и нарезать соломкой длиной 3-5 см. Луковицу очистить, промыть, нарезать, смешать с кальмарами, добавить майонез, соль, молотый черный перец по вкусу и тщательно перемешать.
Подать на стол, посыпав измельченной зеленью.

Кальмары "фаршированные"
Для фарша: 2 помидора, 150 г кабачков, 1/2 репчатой луковицы, 1 зубчик чеснока, 1 яйцо, сваренное вкрутую, соль, черный молотый перец.
Для соуса: 1 крупный помидор, 100 г сливок 30%-ной жирности, 50 г сметаны, 1/2 кубика куриного бульона, черный молотый перец, 1 зубчик чеснока, 1/4 пучка укропа.
Для основы: 200 г кальмаров, 200 г рыбного бульона, растительное масло для фритюра, мука для панировки.
Для фарша нарезать кубиками помидоры, кабачки, лук и чеснок и потушить в растительном масле. Яйцо нарезать и добавить в фарш; посолить, поперчить, перемешать.
Кальмары отварить просушить салфеткой, нафаршировать, запанировать в муке и обжарить с двух сторон в большом количестве растительного масла.
Для приготовления соуса чеснок обжарить в растительном масле, добавить сметану, сливки, бульонный кубик, молотый перец, нарезанный кубиками помидор и подержать на огне 1 минуту. .
Положить в соус обжаренные кальмары, добавить укроп, чеснок и припустить в течение 2 минут.

Кальмары тушеные с рисом
- свежих или мороженых кальмаров 500 г
- или сушеных - 150 г
- риса - 1 стакан
- луковицы - 2
- сливочного масла - 3 ст. ложки
- муки - 1.5 ст. ложки
- молока - 0.5 стакана
- соль и молотый перец по вкусу
Кальмаров очистить, выпотрошить и хорошо промыть под проточной водой. Затем сварить рис приблизительно до полуготовности. Разделанное мясо и обжарить и смешать с рассыпчатым рисом.. Мелко нарезать репчатый лук, подрумянить его на сковороде с растительным маслом. Потом смешать обжаренный лук с рисом и кальмарами, долить молоко и заправить солью и сливочным маслом. Закрыть крышкой, поставить в духовку и тушить кальмары на слабом огне до готовности

Салат из кальмаров "Причуда"
- кальмары - 300г
- лук репчатый - 2 шт.
- яблоко - 1 шт.
- яйцо - 1 шт.
- майонез - 120г
Подготовленный репчатый лук и яблоки мелко нарежьте, уложите тонким слоем на овальное блюдо, сверху вареные нарезанные кальмары, все залить майонезом и украсить кружочками вареного яйца

Кальмары почистить, отварить, нарезать соломкой
яйца оварить, нарезать
Свежие (маинованные ) огурцы нарезать
Соединить, заправить майонезом, сбрызнуть лимонным соком, сверху поспать немного свешим укропом
Мой любимый салатик, приятного!

Кальмары в соусе
Смешать 2 ст. воды, сок лимона, лук, помидоры, чеснок, зелень, лавровый лист, соль, перец, нарезанных кальмаров и тушить на слабом огне 1 ч. Заправить смешанным с соком лимона желтком.
800 г кальмаров, сок 1 лимона, 1,5 луковицы, 1-2 помидора, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. зелени, 1 лавровый лист, 1 желток, укроп, красный перец, аджика.

Кальмары со шпинатом
Кальмаров бланшировать, нарезать, посыпать солью, кориандром и перцем. Смешать разведённый 1 ст. воды томат, масло, лук, кальмаров, предварительно замоченный горох и варить на среднем огне 45 мин, периодически подливая воду. Положить ломтики брюквы, шпинат, зелень и варить 15 мин.
1 кг кальмаров, 1 ст. л. кориандра, 1 ст. л. красного перца, 1 щепотка перца, 2 ст. л. томата, 100 г растительного масла, 1 луковица, 125 г нута, 500 г брюквы, 250 г шпината, 100 г зелени петрушки.

Кальмары фаршированные по-тунисски
Щупальца нарезать и варить в подсоленной воде 40-45 мин, откинуть на дуршлаг. Смешать зелень, лук, 2 варёных и 1 сырое яйца, отварной рис, щупальца, перец, соль, нафаршировать тушки и зашить. В нагретое масло положить томат, аджику, красный перец, соль, кальмаров, залить водой, довести до кипения и тушить на слабом огне 1,5 ч.
4 кальмара, 50 г зелени петрушки, 1 луковица, 3 яйца, 1 горсть риса, ½ ч. л. перца, 100 г растительного масла, 1 ст. л. томата, 1 ст. л. аджики, ½ ст. л. красного перца.

Кальмары фаршированные сыром
Щупальца и 2 луковицы обжарить в 3 ст. л. масла, добавить чеснок, 1 ст. л. томата, аджику, соль, перец, зелень, лавровый лист, 2 ст. кипятка и варить 15 мин. Немного охладить, добавить взбитые яйца и сыр. Тушки отварить в солёной кипящей воде 10 мин, выжав туда сок лимона и положив выжатые половинки его. Отбросить на дуршлаг, обсушить, нафаршировать, отверстия сколоть спичками. Смешать очищенные помидоры, оставшиеся лук и томат, 4 ст. л. масла, соль, перец, немного кипятка и варить на слабом огне 15 мин. Через 5 мин после начала варки положить кальмаров. Украсить лимоном.
8 больших кальмаров, 4 луковицы, 7 ст. л. оливкового масла, 2 зубчика чеснока, 3 ст. л. томата, 1 ч. л. аджики, 1 горсть зелени петрушки, 1 лавровый лист, 3 яйца, 3 ст. л. сыра, 3 лимона, 6 помидоров, перец.

Нет такое я вообще не ем

даже не знаю....

Маринованные кальмары

Ингредиенты:
тушки кальмара - 3 шт,
масло - 80 мл.
соль - 1 ч. ложка,
специи для рыбы (любые) - 1/2 ч. ложки,
черный перец горошком - 6-8 горошин

Кальмаров помыть, очистить от пленки и порезать на кольца. Выложить в посуду, в которой кальмары будут мариноваться. В масло всыпать специи и довести его до кипения. Масло должно хорошо закипеть! Кипящим маслом залить кальмаров и поставить в холодильник настояться не менее 6 часов.