девушки, подскажите как повкуснее посолить сало самому, то что я покупаю в магазине отстой

Настоящее сало не должно быть толще трех см. Все остальное-это свиной жир! Берем кусочек сала размером с половину листа формата А4, можно с прослойками. Разрезаем один раз вдоль и два раза поперек, не прорезая шкурку. Всего получается шесть частей на целой шкурке. Берем две столовых ложки крупной соли, половину головки чеснока (измельчить в давилке) , смешиваем, натираем этой смесью сало. На дно контейнера насыпаем тонкий слой соли, вкладываем туда сало, по возможности плотненько (желательно подобрать контейнер по размеру) . Сверху можно уложить еще один такой кусочек. Закрываем крышкой и оставляем на ночь на кухонном столе. Утром ставим в холодильник на двое суток. Затем можно подморозить в морозилке полчасика-и все! ! Очищайте от соли и кушайте на здоровье!!))

Сало режется на куски размером с кулак, чеснок из расчета 1 долька на 1 кусок сала и этот чеснок режется на тонкие ломтики. Хмели-сунели, перец, молотый укроп (сухой) и т. д. , -по вкусу. Берется большая кастрюля для сала. На дно кастрюли насыпается немного приправ, перца и чеснока. Далее натираем смесью соли и перца с другими приправами наше сало. После этого укладываем сало в кастрюлю кожей вниз и повторяем операцию с другим куском сала, пересыпая все это дело специями и чесноком. Соль можно не экономить.. . Когда запасы сала истощатся, его надо немного утрамбовать в посудине, накрыть крышкой меньшего диаметра или тарелкой, сверху – небольшой спуд - например, 3-литровую банку с водой) , и при комнатной температуре 1-2 дня без доступа света. После этого сало уже почти готово - осталось его вытащить из кастрюли, стряхнуть сок, завернуть в хлопчатобумажную тряпочку и положить в холодильник на несколько дней. Если гости придут раньше, то, право, это тоже не проблема. Часок в морозилке и всё! Вот и весь рецепт!

купи вегусковский шпик закусочный с мясцом, обьеденье ням ням.

все просто.
надавить головку чеснока
5 ст ложек соли
перец
перемешать, добавить немного воды
этой "кашей намазать сало" и в прохладное место дня на 2
потом смыть соль и сало готово

1. Приготовить рассол: в кипящую воду положить соль так, чтобы не тонуло сырое яйцо (ок. стакана соли на 1 литр воды) . Рассол остудить, положить в него нарезанное на куски сало и выдержать 3 дня. Сало, положить в кипящую воду и варить 30 мин. Вынуть сало, слегка остудить и натереть со всех сторон аджикой с чесноком. Хранить в холодильнике.

2. На 1 литр воды 1 стакан соли, вскипятить, положить сало и варить10-15 мин. Оставить в рассоле на 12 часов. Затем вынуть, протереть от застывшего жира, намазать чесноком с черным перцем и положить под пресс на 2-3 часа, затем в холодильник. (Сало лучше использовать с ребер - с прослойками) .

3. 1,5 литра воды и горсть луковой шелухи кипятить 5 мин. , добавить 3/4 стакана соли. Сало нарезать кусочками, добавить лавровый лист, перец горошком 5-10 шт. и кипятить 30 мин. Оставить до полного остывания. Охладить, выложить на блюдо, очистить от шелухи, натереть чесноком и в холодильник.

Я всегда солю сухим способом. Выбираю свежее сало с пристрастием. Нарезаю его на крупные бруски, обваливаю их в соли так, чтобы они были в солевой шубе. Складываю сало в миску, на дно которой тоже насыпана соль. Оставляю на 2 дня при комнатной температуре. Потом вместе с солью складываю сало в пакет и отправляю его в холодильник еще на 2 дня. Сало готово! Это классический рецепт. Безусловно, можно добавлять дольки чеснока, молотый перец и т. д.

почистить, разрезать не до конца, соль в месте с чесноком все тщательно промазать и пусть стоит 3 дня

Кофеманка дала классный рецепт. Только выбирай качественное сало. Дело наживное, учись. Не стесняйся пробовать кусочек сырого перед покупкой.

Можно сухим посолом, те. натирать только солью, потом сложить в кастрюлю или в миску, накрыть полотенцем, выдержать 1-2 дня в прохладном месте, можно и в рассоле, но лично мне не очень. Если любите с перчиком, тогда соль смешать со смесью перцев (продается уже готовая) натереть сало, дальше как в первом варианте. А вообще- то, главное это выбрать хорошее мягкое сало! Приятного аппетита!